【典出福建▪霞浦 传世600年】
东海岸线上有一个菊花岛。相传当年袁崇焕镇守此岛时，派金、姚两名总兵在那儿屯粮积草。金总兵为了保险，率兵在海滩上挖了一道四五丈宽、两丈多深的海沟，以阻截清兵。
海沟挖成的那年冬天，老汗王带兵争夺宁远，攻了三天三宿寸土未得，反而损兵折将，，下令攻打菊花岛。其实攻岛是假，真意是想把袁崇焕调出来，半路设伏，一举歼灭。袁崇焕可没上他的当，而是派兵夜袭，烧了老汗王囤在双树的粮草。老汗王一怒之下要拿下菊花岛，火烧明军粮草作报复。
可老汗王的军队渡海无船，徒涉水深，泅渡天冷，岛上又有重兵把守，正为难之际，忽然刮起山摇地动的北风，冻得房木嘎嘣响，吐唾沫落地就成冰。北风刮了一天半宿，探马来报：“海沟封冻了！”
老汗王到那儿一看乐得直蹦高，下令：人口叼箭，脚穿乌拉；马口衔弓，蹄包棉花稻草；多带火种，越冰偷袭菊花岛。
这天晚上，明军认为天冷水深，清军不会渡海，便放松了戒备，连巡逻的都睡着了。清军进岛无人知晓，直到粮草堆火光四起明军才被惊醒，可是为时已晚，有的人烧死在屋内，有的人刚迈门槛就成了刀下鬼，姚总兵也在大帐前被射成了刺猬。
火光惊呆了金总兵，忙带数十名亲兵去死拼，可寡不敌众，一下子就被清兵围在中间。这时，清军又借风势放火烧了明军的战船，岛南的海上船队顿时成了一片火海。金总兵一见船粮全被烧光，亲兵也都战死，自己更是浑身是伤，就一头撞死在礁石上。血溅到礁石下的海草上，海草就变成了暗红色，溅到海螺壳上，有些海螺壳就带上了花斑点子。
当地人喜爱吃海螺，而花斑海螺越来越多，人家知道那是金总兵的血，怕腥，不敢加色味，只好用白开水洗，结果怎么洗也洗不掉壳斑，只好蘸汁吃，这么一吃，就吃到现在。
【制作流程】
选主料——选辅料——做法——成品特点
【主料】
活花螺1斤
【辅料】
葱段，姜片，白酒，盐，海鲜酱油，红辣椒丝适量。
【做法】
1、将螺洗净，沥干备用。
2、烧一锅清水，在水中放入葱段和姜片、倒少许白酒（或绍酒），放两大勺盐（螺本身有味道，但是放入盐的味道更好）烧开水。
3、将花螺放入，等水中开始冒水泡时起锅，蘸海鲜酱油及红辣椒丝食用。
【成品特点】
螺内存有流沙，十分香甜可口。
