夫妻肺片是川菜当中比较受欢迎的一种凉拌菜，它里面的食材非常的多，所以深受大家的喜欢。那么夫妻肺片里面有猪肺吗？为什么叫这个名字呢？今天就来跟大家具体聊聊关于夫妻肺片的一些相关传说。
夫妻肺片里面是没有猪肺的。夫妻肺片其实最早所用的食材是牛杂碎，里面包括牛肝，牛心，牛肺，牛肠等等，这些食材都是富人不吃扔掉的，而穷人们就把它收拾起来，卤煮后放入香料凉拌，做做成菜，深受一些拉黄包车的或者穷学生和一些贫苦人的喜欢。后来呢一对小夫妻将这个菜延续售卖，取名为“夫废片”，但是由于“废片”听上去不好听，而这道菜里面有牛肺，所以就直接叫做“夫妻肺片”。但是售卖不就之后，发现牛肺的口感不好，所以后面就取消了肺片，以后的夫妻肺片里面就没有肺了。所以夫妻肺片里面是没有猪肺的，之前用的也都是牛肺，和猪没有关系。
夫妻肺片并不是用一种食材来凉拌而成的，它里面的食材非常的多。最早是各种的牛杂碎，现在会有一些比较高端的食材，比如大家爱吃的牛肉，叉烧，毛肚，还有猪舌，鸭掌等等，只要是喜欢吃的各种荤食都可以放进去，所以一份夫妻肺片，可以吃到各种不同的食材。
夫妻肺片里面所放入的香料可不是几种，十几种，而是几十种。经常买夫妻肺片的人就会知道，每个夫妻肺片摊位上，都会放上几十种香料香料罐，每一种都要添加进去，这样才会使夫妻肺片的汤汁变得非常的浓郁，口感变得麻辣鲜香。
很多凉拌菜味道是比较清淡的，但是夫妻肺片它的味道非常浓郁，经过凉拌之后，这些汤汁都会渗入到食材里面，所以吃上去味道特别的浓，非常适合一些重口味的人，尤其多放辣椒特别好吃。
通过今天得描述分析，现在大家知道了吧，其实夫妻肺片里面是没有猪肺的，也没有牛肺了。而现在的夫妻肺片，加入了很多高档的食材，所以它的价格也摇身一变，从原来的几块变成了几十块甚至上百元一斤，已经属于有钱人吃的食物了。所以任何食物都会有闪光之处。
