买回来的肉片用锤子锤一下，肉的组织就可以锤的松软，这样肉片烹煮之后，吃上去会比较嫩。那么如果没有锤子怎么锤肉片呢？其实没有锤子也可以锤肉片，这样锤就可以了，一起来学学吧。
买回来的肉平铺在砧板上，然后用刀背顺着肉片的面，从左到右用相同的力道去敲，一遍不够就多敲几遍。然后正面敲完之后，将肉片翻一个面，再继续敲，也是反复敲几遍，直到把肉片敲松软为止。当看到原本一片厚的肉片，敲的越来越大，而且肉片的厚度越来越薄，甚至出现透明状，这样才说明已经敲好敲到位了。用刀背代替锤子来锤肉，这样的敲法可以把肉片敲松，跟用锤子敲的效果是一样的。
用平时擀面皮用的擀面杖也是可以代替锤子来锤肉的。先把肉片铺好，平整的放在砧板上，然后用擀面杖先把肉片从上到下擀一擀，可以反复擀几次，然后就用擀面杖来敲打肉片，正面敲完就要敲反面，两面都要敲，直到把原本厚厚的肉片，敲得非常的薄，四周均匀，这样才算敲好，这样才能把肉片彻底敲松软好吃。
家里没有锤子锤肉不要着急，找舀汤的汤勺也是可以用来锤肉的。勺子不需要太大， 普通的不锈钢汤勺就行，然后对准肉片均匀用力敲打，让肉片的每一寸都被敲到，并且肉组织都要敲松软，这样才能让本身厚实的肉片，敲到非常的薄，甚至有点透明的感觉，而且体积也会变大，这样烹制出来的肉片就会比较嫩了。
所以如果自己在家制作锤肉，又没有锤子的情况下，不要着急，用厨房里的其它厨具代替锤子，一样可以把肉锤得非常的好，做出来的菜肴一样的好吃。不知道大家对于锤肉还有没有更好的方法呢？欢迎一起分享讨论，推荐更多更好的方法让大家实践。
