没有锤子怎么锤肉片

买回来的肉片用锤子锤一下,肉的组织就可以锤的松软,这样肉片烹煮之后,吃上去会比较嫩。那么如果没有锤子怎么锤肉片呢?其实没有锤子也可以锤肉片,这样锤就可以了,一起来学学吧。

买回来的肉平铺在砧板上,然后用刀背顺着肉片的面,从左到右用相同的力道去敲,一遍不够就多敲几遍。然后正面敲完之后,将肉片翻一个面,再继续敲,也是反复敲几遍,直到把肉片敲松软为止。当看到原本一片厚的肉片,敲的越来越大,而且肉片的厚度越来越薄,甚至出现透明状,这样才说明已经敲好敲到位了。用刀背代替锤子来锤肉,这样的敲法可以把肉片敲松,跟用锤子敲的效果是一样的。

用平时擀面皮用的擀面杖也是可以代替锤子来锤肉的。先把肉片铺好,平整的放在砧板上,然后用擀面杖先把肉片从上到下擀一擀,可以反复擀几次,然后就用擀面杖来敲打肉片,正面敲完就要敲反面,两面都要敲,直到把原本厚厚的肉片,敲得非常的薄,四周均匀,这样才算敲好,这样才能把肉片彻底敲松软好吃。

家里没有锤子锤肉不要着急,找舀汤的汤勺也是可以用来锤肉的。勺子不需要太大, 普通的不锈钢汤勺就行,然后对准肉片均匀用力敲打,让肉片的每一寸都被敲到,并且肉组织都要敲松软,这样才能让本身厚实的肉片,敲到非常的薄,甚至有点透明的感觉,而且体积也会变大,这样烹制出来的肉片就会比较嫩了。

所以如果自己在家制作锤肉,又没有锤子的情况下,不要着急,用厨房里的其它厨具代替锤子,一样可以把肉锤得非常的好,做出来的菜肴一样的好吃。不知道大家对于锤肉还有没有更好的方法呢?欢迎一起分享讨论,推荐更多更好的方法让大家实践。