贡菜是一种营养价值非常高的脱水蔬菜，买回来的贡菜一般都是脱水晒干的，需要泡发之后才能烹制。那么贡菜怎么泡发好吃呢？其实泡贡菜也是讲究方式方法的，今天就把大厨们泡发贡菜的小经验分享给大家。
准备一锅开水，然后将贡菜直接放入开水当中浸泡，水量一定要没过贡菜。在浸泡的时候，如果是夏天，那么不需要添水，但是秋冬季节，天气寒冷，所以浸泡一会水温就会下降，应该及时添加热水，保持水温，这样才能把贡菜浸泡好。一般需要浸泡30分钟到1个小时就可以了。浸泡好的贡菜将其捞出，然后用清水冲洗干净，便可备用。
如果想让贡菜在浸泡的时候，颜色变得更加翠绿，口感更好的话，可以用盐水浸泡。先准备一盆水，最好是温水，50度以上最好，然后准备适量的食盐，将食盐放入水中化开后，把准备好的贡菜放入盐水中，水要完全没过贡菜才可以，这样才能把菜浸透。浸泡的时候，尽量把贡菜分散一些，这样盐水中的盐分可以渗入到贡菜中。一般浸泡1个小时左右就好了。用盐水浸泡的贡菜颜色更加嫩绿，而且吸收了盐分，制作的时候会更加入味一些。
浸泡贡菜最直接也是最简单的方法，就是直接冷水浸泡，不过冷水浸泡的时间会比较久，一般需要4-6个小时才行。冷水的浸泡的时候也是要注意温度变化，如果夏天室外温度高，那么就要及时换水，防止水发臭，冬天的时候，就不需要换水，浸泡好之后，洗干净就可以烹煮了。
关于贡菜的泡法就跟大家分享到这里。这几种方法用来泡贡菜是非常实用，而且泡出来的贡菜是非常好的。泡过的贡菜可以煮汤，可以涮火锅，可以炒着吃，还可以制作凉拌菜或者腌菜等等，做法还是非常多的，喜欢吃贡菜的小伙伴可以尝试做出不同的味道来。
