曾有个在美国纽约进行的街头采访，说美国人在圣诞节吃中餐已经成了一个传统项目，但未必是因为中餐在当地广受喜爱，主要因为圣诞节还开门的，通常都是中餐馆。
相对而言，中国菜在世界上的普及程度，要比法国菜与土耳其菜高得多，几乎有华人的地方都有中餐馆，在全球范围内，很难找到没有中餐馆的大城市。
中餐的全球化，主要也是因为近现代以来，大量华人出国谋生，把家乡的饮食带了出去。
至于外国人对中餐的态度，并不能一概而论，中餐本身就分成很多种，而外国人也分成很多类的口味喜好，喜欢中餐的赞不绝口，不喜欢的谈之摇头。
一般来说，外国人对中餐的认知，其实都存在很大的偏见，从晚清时期开始，西方国家的各种宣传之中，华人就是那种什么都吃的形象。
加州大学现在还收藏着一幅画，画作中一大群移民吃东西，白人吃着各种美食，而华人面前的餐盘中，却是一只老鼠。
“什么都吃”，这是很多外国人对于中餐的第一大误会，也是很多外国人怕中餐的原因。
因为古代的生活艰辛，食物来之不易，我们的祖先将猪下水、牛下水、鸡下水之类，变废为宝做成了美食，甚至于饥荒时期的蝗虫、野菜等等。
对于我们来说，鸭脖、鸡爪、兔头、猪蹄、牛肚之类都是非常好吃的美味，可对于外国人尤其是欧美人来说，那些都是他们日常的丢弃物，怎么能拿来吃呢。
因为这样的刻板印象，许多外国人每每说起中国食物，直接就摇头，说中国人什么都吃，即便他们根本就没去过中餐馆，就做出了这种先入为主的判断。
这些年，越来越多的华人走出了国门，他们也热衷于传播传统文化，把中华美食传播出去，为了打破外国人的既定印象，他们也做出了很多的尝试。
有美食节目之中，华人请吃猪大肠，老外刚吃的时候觉得非常好吃，但就是猜不出到底是动物身上的什么地方，从味道上来说，他们是非常喜欢的。
然而，告诉他是猪大肠之后，有不少老外就直接吐出来了，说无法接受。
不仅仅是猪大肠，像是猪蹄儿等食物，外国人的态度也都差不多，其实他们可以接受，甚至非常喜欢这些食物的味道，只不过他们的文化，难以接受这种食物本身而已。
因为西方经常喜欢黑中国文化，所以各种渲染，使得相当一部分的外国人对于中国菜本身的印象就不是很好，但这并不能代表，他们在味道上就不喜欢中国菜。
除了各种稀奇古怪的食材，外国人对于中餐比较难以接受的原因，就是所谓的油腻。
真说起来的话，中餐多炒菜，比起日料、韩餐、西餐等，确实喜欢放更多的油，正所谓“油多菜不坏”，也是中餐的一个固有传统。
外国人向来认为油吃多了对身体是不好的，因此对油腻的中国菜比较排斥。
但也不要忘了，中国菜有很多类型，八大菜系之下还分成很多的分支，八大菜系之外还有许多其他小菜系，要吃不油腻的中式美食，照样很多。
这些年走出国门的中餐，绝大多数都是粤菜和川菜，国内其他菜系的餐厅在国外来说的话还是比较少见的，粤菜尚可，而川菜等虽然好吃，可的确重油重盐，让人觉得中餐油腻。
外国人来中国旅游的重头戏，除了观赏名山大川与名胜古迹，品尝各地的美食，欣赏体验各种民俗文化，也非常重要。
随便抓个在中国的外国游客，问他喜欢什么，十有八九都是“中国好吃的太多了”。
许多人觉得外国人对于中餐的接受程度不是那么高，是因为有很多中餐太辣了，但这并不是原因，因为同样狠辣的泰国菜，在国际上也非常受欢迎。
更何况，川菜如今在世界上大行其道，日本的川菜馆甚至比粤菜馆还多，向来不是很能吃辣的日本人所评选的最喜爱中国菜，麻婆豆腐第一，紧随其后是回锅肉与青椒肉丝。
从食物口味方面来说，中餐绝对是无敌的，因为中餐的种类实在太多，要重口的要保留食物原味的，都可以满足，这是世界上其他菜系所不具备的特色。
按照英国伦敦大学在2014年的一项调查显示，英国最受欢迎的外国饮食之中，中餐、印度餐与泰国菜稳居前三位，超过四成英国人表示非常喜欢中餐。
因为中餐的流行，对英国的各种中餐调味料出口量也急速上升，这是能够看得到的。
其实，国外的中餐与国内，都有很大的不同，因为为了迎合外国人的口味，各国的中餐都改变了自己本身的做法，甚至出现了很多诡异的新烹调方式。
比方日本人在麻婆豆腐里加草莓，美国的左宗棠鸡什么的，在国内都没听说过。
正所谓入乡随俗，中餐虽然讲究口味正宗，但并非一成不变，就像辣椒传入之后的川菜也出现了极大变化，可川菜百味的特点，仍旧保留着。
外国人喜欢吃甜，中餐就可以做甜，外国人喜欢清淡，中餐就能够清淡，总之你想要什么样子的，中餐就能给你做成什么样子，实在很难让人不爱上。
现在短视频流行，许多嫁给外国人的博主都喜欢晒自己在国外做中餐的视频，而当中的外国人显得对中餐非常热忱。
的确，这样的视频不排除有些是夸张了的，因为这种视频，总能引起咱们的一种自豪感，随即而来的就是各种点赞与流量，就可以兑换成真金白银。
但是，这也不能表示外国人对于中餐的喜欢，就都是逢场作戏，喜欢中餐的还是大有人在。
从晚清开始，这不到两百年岁月，中餐随着华人的脚步几乎遍布全球，美国几乎大小城市全都由中餐馆，即便在法国巴黎，营业额最高的饭店也是中餐。
个人口味不同，但一切都要用事实来说话，如果外国人真的不能接受中餐，或者说不喜欢吃中餐的话，外国如雨后春笋一般的中餐馆是无法生存的。
整体来说，仍旧有外国人觉得中餐用料奇怪，烹调口味比较重比较油腻，因此不容易接受，但实际尝过中餐了解过中餐的外国人，绝大多数还是可以接受，并喜欢中餐的。
