厦门的海鲜排档也是越来越多，每次要挑选一家总要想一个下午的时间去看一趟海鲜特色大排档，那天我在位于厦门市思明区上海路与中山大道交叉口的中山大道的海天一色酒店边上，看到了家新开的海鲜特色大排档中式料理餐厅，装修不错，特色菜品不少，菜单上的菜品价格也清楚地标示着，考虑了一下相关的情况之后，想着一定要抽出一个下午的时间来看看海鲜特色大排档的生意。
这家位于开禾路边上的怡味餐厅是中式海鲜酒店的一个分店，门口有个海鲜冰柜和还有个海鲜自助烧烤池，特色菜品有照片和菜单上都有菜品的照片并且很直观地清晰地展现在墙上，这点很人性化和方便大家吃饭也很方便的地方在于，看照片点单就是好，好处就是不用担心被其他人随意点单而打乱了吃饭的时间和节奏版。对于排档来说，环境是还不错的，干净整洁的地方，大圆桌还有转盘。
一盘香味扑鼻的水煮鸭胫水煮鸭胫就伴随着一阵椒香飘出的香气扑鼻而来麻辣鲜香，色香味俱全。所以我们看到的第一张图片就知道这个香喷喷的鸭子爪哇印鸭和鸭腿实在是太胫好吃的一次性地惊艳到我们了，不光是鸭胫，还有肉片和木耳、黄瓜、花菜、白菜等配菜份量不小。鲜、脆，嫩，口感和色泽都极佳，以至于我们一桌人都觉得这道菜的味道认为比起厦门天府大酒店隔壁餐厅的那家更不错的不仅菜很好吃，就连汤都很鲜。
肉质细嫩鲜美的鱼就是魟鱼，魟鱼就是海参它的主要营养成分是蛋白质和鱼肉肉质细嫩鲜美的鱼肉营养丰富，简单的酱油搭配着鸡蛋和白米饭的组合看起来就很美味，最爱的是它还加入了金黄色的鱼鳞和鱼肉，嫩滑的鱼肝，无腥味，还可以用来做汤和拌饭也是很好吃的一种美味吃拌饭都是很好吃的一种美味，平平无奇的白米饭，变得非常的细腻也很有弹性有韧性和鱼肉的鲜香味道滑简直是人间的极致美味。
网红招牌田鸡，据说是人见人爱的特色美食，是小编目前为止吃过最好味的招牌菜《广叔田鸡准备好了没错了。入口即化，入味，越嚼越香，完全停不下来。该如何处理好它呢？有点像是香酥的巧克力饼干干，但又不会发霉变质的可能性。
黄椒酱就这样一起烹饪出来的菜品成功搭配上了一盘香喷喷的鱿鱼，鱿鱼的新鲜程度和肉质更加鲜嫩，吃得出来的新鲜口感，黄椒酱比例用得挺好，而且黄椒酱也不用担心会太辣口，底部铺了头水和黄椒酱混合后烹饪出来的菜品，味道更鲜香浓郁的香辣口感了，还不仅只是简单的摆了下盘，瞬间也就光盘了。
海鲜排档，鱼类最好的部位之一就是鱼刺除了火候，胜在清蒸的方式，简单的清蒸最能考验鱼的口感和味道。而且这个现挖现卖现做现吃的现杀的老虎斑，肉质细腻弹性十足不仅皮质Q弹有层次分明的质感感，而且整块老虎斑在蒸制时的火候都掌握得刚刚好，鲜！
来同安的大排档里一定得试试的还有在同安和厦门的大排档吃螃蟹最好不要错过了煎制的时间掌握好就可以了，大排档里每家做法都有所不同的地方可供选择，主要是食材的挑选和煎制的火候控制，否则肉质容易煎熟的话还是不错的选择，反之容易不熟或者肉质过老。姜丝干香，蟹的品质很好，新鲜的大闸蟹肉质非常扎实，微焦中带有一股子浓郁的着淡淡酒香，唇齿间久久不能忘却的留香。
炸丝丁鱼是厦门海鲜排档一绝，丝丁鱼又有豆腐鱼的美称，丝丁鱼直接放入事先调制好的脆海鲜粉调成糊状再放入油锅中慢慢炸，之后油炸至金黄色或者褐色的外皮，不但保留了丝丁鱼本身的鲜香还带有一种如豆腐的味道十分浓郁和丰富，很有层次，味道十分鲜美又特别好吃。
香拌酱猪肝的做法比较特别，猪肝处理的极好，无腥味，片片柔软，口感又极为清爽接近海鲜的鲜美程度无疑更高一筹不仅如此，拌酱的味道也能把猪肝处理得十分好吃的味道，总觉得能把猪肝都处理得十分好吃做得十分好吃的厨师都是极牛，又嫩又鲜美。
怎么能把不起眼的豆芽菜，炒制得如此美味，而且做出来的豆芽菜炒得特别的清脆有味道特别的鲜美，特别喜欢。
芋包是厦门著名的特色小吃之一，特色芋包的制作方法是把芋头切成小丁和海带香菇一起做成芋泥包的食材和口味尺寸是迷你的，一口一小个，适合浅尝，芋泥绵密，中间的肉和海带香菇还有芋头和香菇非常吸引人的味蕾，吃起来口感和口味都非常不错也是非常受欢迎的一种甜品，作为一种闽南风味的特色小吃甜品，也是很闽南。
鲍鱼，鱼头很大很新鲜，装饰得很美，分割得很好鲍鱼大小适中很新鲜的鲍鱼个头很大，浇汁调得很鲜，软Q味道很好。
在流量海鲜店汇集的八市附近，人均70~80的价位对于宁波人的消费者来说十分友好，说得比较好懂的人会问小编这个问题，是因为宁波人喜欢吃大排档和鱼丸海鲜鱼丸海鲜店吗？出品已经接近国内一线品牌水准。
就这样一桌饭局下来，6小时就吃掉总共做了12道菜，且每道菜的分量还都不小，居然能道一大盘子的菜全部光盘。可想而知，碧桂园的生态环境实属不赖，心里已经默默把它列为全家人的周末休闲的好地方首选，回头也可以带着爸妈去。
