春天到了，随着气温不断升高，时间万物都开始复苏，这个时候家里的很多蔬菜也开始发芽了，这其中最典型的莫过于大蒜了！家里的大蒜发芽之后就会变得干瘪，这个时候用来炒菜味道并不好，如果直接丢掉又有点可惜！这个时候，大家不妨找一些不用的一次性餐盒，把大蒜均匀地摆放进去，洒点水放在室内晒不到阳光的地方，只需要一周的时间就能吃到新鲜的蒜黄了！
春天是一个吃“鲜”的季节，所以很多朋友都喜欢去郊区挖野菜，但是野菜好吃却不好挖，再加上现在的很多人都不知道野菜长什么样子，挖一堆野菜回家还容易闹笑话！所以，与其执着于挖野菜不如在家里整点蒜黄吃，要知道这蒜黄的鲜味儿可是一点也不亚于春天的野菜呢！
阳春三月，正是自己在家里种植蒜黄的好时节，蒜黄里边含有丰富的膳食纤维，吃蒜黄可以起到消食除胀、通便润肠的作用，除此之外，蒜黄还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、辣椒素，蒜黄的杀菌能力可达青霉素的1/10，因此被大家称为“天然青霉素”！另外，蒜黄的降血脂作用也相当不错呢！自己家里种出来的蒜黄鲜味十足，无任何添加，搭配上土鸡蛋炒着吃，营养又美味，家里人都可以吃哦！
春天天气暖和，发芽的大蒜放在水里，基本上一周的时间就能吃上新鲜的蒜黄了。吃蒜黄的时候，拿一把剪刀沿着根部剪掉，然后摘掉上边干枯的叶子，并且用清水反复洗几次。
为了防止炒蒜黄的时候出水儿，我们需要把洗干净的蒜黄放在案板上晾干水分，然后改刀切成段备用。
做蒜黄炒鸡蛋的时候，建议大家选择农家的土鸡蛋，这样的鸡蛋蛋黄大，炒出来的鸡蛋也特别香。因为鸡蛋本身有蛋腥味儿，所以我们打蛋液的时候，可以往里边滴上几滴白醋，这样可以很好地去除蛋腥味儿，经过高温烹饪的时候，白醋直接就挥发了，也不会影响鸡蛋的味道！
炒鸡蛋的时候，油温5成热下入蛋液，炒至鸡蛋块定型之后就可以盛出来了，喜欢吃老一点的也可以多炒一会！
鸡蛋炒好之后盛出来，锅中直接下入蒜黄，这个时候切忌、葱姜蒜、十三香这一类的辅料都不要，过多的香料只会影响蒜黄本身的鲜味儿，食盐也不要这个时候加，食盐加的过早只会加速蒜黄出水儿。调味的时候，只需要沿着锅边烹入少许的味极鲜就可以了，然后开大火快速翻炒几下！
蒜黄微微发软之后，下入鸡蛋块，加入一丢丢食盐调味即可，然后快速翻炒几下，就可以出锅了！香味儿十足！越吃越想吃！
春天是大蒜发芽的季节，大家如果遇到家里的大蒜发芽了，千万不要着急丢掉，找一个破盆，撒点水，一周就可以吃到新鲜的蒜黄了，这不比挖的野菜吃着香吗？阳春三月，吃野菜不如吃它，人称“天然青霉素”，维生素C含量特别高，通便降血脂，炒鸡蛋吃特别香！这样的蒜黄炒鸡蛋，你爱了吗？
关于蒜黄的美味吃法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
