鲎在古生代的泥盘纪就已出现。那时，原始鱼类刚刚出现。此后，其他动物都在不断进化或者灭绝，只有鲎，4亿多年来保持着最原始的样貌，被人们称为“活化石”。它曾经与三叶虫生活在一个时代，经历了5次生物大灭绝的考验。
鲎是老资格的海洋"居民"。早在4亿年前，鱼类刚刚崛起，恐龙那时尚未问世，鲎却早已活跃在海洋中了。它是从古代三叶虫演化而来的，经历了地球多次沧桑之变，幸存至今，仍保持着古老的面貌，因此被人们称为活化石。
正常动物的血液都是红色的，而鲎的血液是“蓝血”，不由得让人想起来它或许是来自外星的神秘生物。鲎血因为含有由铜离子构成的血蓝蛋白这种比较特殊的结构，可以与细菌的内毒素结合并形成肉眼可见的凝胶，这使得它成为了一种鉴定食品安全的有效工具。
科学家制造出鲎试剂。此试剂用途广泛，不仅能立马测出病人是否被细菌感染，还十分的简单可靠，因此也荣获了医学“献血者”称号。
