自古以来，潮汕美食一直都是享誉海内外。潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。
一日之计在于晨，早餐这一顿可谓丰富多彩。种类繁多，让你目不暇接，美味同时让你一整天都充满了活力。
肠粉虽然说是广州起源的，但在潮汕，肠粉的内容意义更为丰富，猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等，层次丰富而不复杂，配合默契，俨然一体！
肠粉蒸好后，撒点菜脯粒，淋点熟油，加酱汁适量，光是那个卖相和散发的香味，足以让人拜倒在肠粉的美味之下。
不吃肠粉的话，那就来一碗焯粿条汤吧！或者是珍珠花菜猪血汤，各种搭配，营养均衡，好吃又美味。
平时周末放假，还可以去茶楼，和家人一起悠闲地享受早点带来的小惊喜，看看报纸，聊聊近况，生活的惬意莫过于此。
这货在外地被人叫“烧卖",可在潮汕，它有个更好听的名字，叫“宵米”。宵米是由虾肉做成，咬下去，鲜嫩弾牙，早茶的必点之品。
中午到了，该吃什么好呢？如果你是个上班族，没办法吃大餐，看看下面这些地道的潮汕美食，保证你能吃饱兜着走。
首先出场的，绝对是能震撼所有人的——牛肉炒粿条。这个不用我多介绍了，潮汕的牛肉在饮食界里面可是大神一般的存在，香浓的牛肉味以及弹牙爽口的口感，没人敢否定它的好。
如果时间充裕，还可以约上几个同事一起去打边炉，吃焯牛肉。在潮汕坊间，有不少为人津津乐道的牛肉火锅，是闻名全世界的。它的名气甚至在珠三角一带，都引起不小的骚动，广州更是有很多潮汕火锅店。
炒完的糕粿外脆肉软，口味重的话，不够咸的话可加鱼露，不够甜则请店家给你多一点糯米糖，加上蛋香，猪油香，细嚼之下，满腔甜汁，忽然咬到爽脆的口感，是刚炸好的猪油渣，这碟糕粿能让你上瘾，一碟未吃完，忍不住叫第二碟。
鲎粿吃起来外皮酥脆，内里热透嫩滑，加上适量辣椒酱和酱油，具有鲜、辣、香、咸的风味，令人百试不厌。如今的鲎粿经过不断改良，少用薯粉、海鲎，改用米浆制作，质地粘稠，柔滑软韧，洁白细腻，蘸料改为多种酱汁调和，以突出它原有的风味。
深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方，猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮，不但味道香美更有利于人们的健康养生。
在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，它是一道非常简单的家常菜。牡蛎肉由于味鲜美，营养全，而且还能美颜及降血压和滋阴养血，配上鱼露，味道很独特。
忙碌了一天，何不如来个下午茶犒劳一下自己呢？潮汕的小吃，会在这个时候满足你所有对吃的欲望。
小小油炸芋头粿丸，咬下去清脆爽口，香味四溢。
菜脯配水粿，这个也是潮汕美食里很有名的一种小吃。甜甜的，加点蜜酱，又有蒜蓉菜脯的香气，两者结合，再加上弹性十足的水粿，甜！爽！香！
用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。因为加了鸡蛋清，墨斗卵粿很容易就煎成诱人的金黄色，但里面却还软嫩雪白，很有嚼劲。既可蘸点红辣椒酱吃，有绝好的口感和滋味，不腻，鲜美可口。
落汤钱也叫"胶罗钱"、"软果"，是用糯米做的，"潮汕落汤钱"在制法上继承了"糯米钱"的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。
说到潮汕的美食，另一个主题永远都是海鲜。一个沿海地区，不吃海鲜岂不是浪费这优越的资源吗？
鱼虾蟹各种贝壳类的海鲜都是潮汕人所热爱不已的菜肴，无论是白灼、烧烤、煎炸都深受欢迎。
夜粥是潮汕独有一种饮食文化，那豪华阵容，真的是风光无限。
各种腌制的海鲜和特制潮汕小佐料琳琅满目，任你选择！
夜宵必备，新鲜灼鹅肠，卤味十足，好吃挡不住。除了潮汕，很难再吃到这么美味的灼鹅肠了！
在潮州，打冷冻鱼的吃法极为古怪。连皮带内脏，先蒸后冻，鱼肉极为紧实。吃时必得连皮带肉挑一小块，沾以普宁豆酱，独有的浓郁咸鲜及隐约豆香中，鱼鲜层层散开。
夜宵的时候来盘清淡的水嫩豆腐，一解以往的热气，一年四季都那么出彩。甜咸味道的普宁豆瓣酱加上弹口的豆腐，入口即化的感觉，一个人能吃上好几碟！
夜粥摊档的炒青菜也是别有一手。香葱爆蒜，热油速炒，仅仅只是一盘素菜，香味足矣把从几十米的地方吸引过来。
潮州菜作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，同样是离不开潮人赖以生存的地理自然环境、人文风俗、及悠久的传统历史文化。潮汕美食多得很，还有更多更美味的美食等着我们去挖掘，小编今晚就去吃牛肉火锅，你们有约的吗？
