“食光旅行”最新推出的
“食光访谈录”来啦！
地域美食，在各地人们心中有着不可替代的地位，它们不仅饱含着儿时的记忆，更承载着厚重的乡愁。
在“食光访谈录”中，我们将对来自全国各地的电院学子进行采访，套出了解他们的家乡美食及其，背后的故事。
食 光 旅 行
潮 汕 站
潮汕地区的美食名贯广东，潮菜馆更是开遍全国，而作为经济特区的汕头似乎对美食也独有一番研究呢，本期食光旅行，我们去潮汕。
汕头老街
食 光
嘉 宾 秀
本期的食光嘉宾是来自16电五的
死不露脸郑同学▼
以及有话要讲张同学▼
两位都是土生土长的潮汕人，
让我们跟随他们的视角看一看，
什么才是潮汕人眼里的
潮汕美食。
食 光
访 谈 录
在学校会常常想家吗？
张：想家…偶尔还是会的，特别是有时候…忙完一段时期之后，就特别想要回家去休养一下。
郑：不怎么想。（真的吗？）
能给大家介绍介绍潮汕地区的美食吗？
张：潮汕地区比较有名的有牛肉丸还有……各种小吃，就是那种很难带走，一般都现做现卖的。比如说蚝烙、老妈宫粽子……
家乡的哪种美食最难以割舍？为什么？
张：牛肉丸吧……
郑：我觉得是牛肉火锅。虽然正宗的火锅到处都有，但其实在家吃的时候你是和你的好朋友和家里人一起吃，围着一个桌子，喊着各种潮汕话一起吃，一起吹牛，就特别有感觉。家乡的牛肉火锅其实也是寄托我们亲友情的一个东西。
潮汕牛肉火锅
牛肉丸
有没有家乡美食小故事跟大家分享？
郑：我挺喜欢吃手抓饼的。
张：我们学校山下的手抓饼蛮好吃的。
手抓饼乱入？？
郑：记得那时候放学偶尔会去搞个鲎粿（hou guo）吃，我们那的一个东西。
张：不知道你们有没有豆花草粿，冻草粿，相信在外打拼的潮汕人都对小贩的叫卖声非常有feel啊。（豆花~草粿~冻~草~粿~）
郑：豆花还行，草粿我挺喜欢的。
张：以前大街上就会有人叫卖嘛，小时候经过总是嘴一馋就掏出几个铜钱（铜钱…喵喵喵？）…买一碗吃，但后来随着城市发展，感觉街上卖这个的也越来越少了，很少能再听到叫卖…
还有以前去上学的时候就会去那些豆浆包子店，当时的设备还非常简陋，在路边摊，有一个很老式的机器，现场放豆子下去磨成豆浆,还挺便宜的，差不多是一块钱两个包，一碗豆浆五角钱，而且吃起来都挺有料的，真材实料真过瘾（笑）。感觉现在就变得又贵又不怎么正宗、不怎么好吃了呢，吃不出那种小时候的味道。
其实以前吃那些做的粿都是自己家里或者老家做的，很少去外面买，这些年随着经济发展，走出来的人很多不会做了，就只有老家的人会自己做，好多东西就越来越变成一种商品了。
汕头老市区那边就有一家挺好吃的店叫做爱西干面，据说什么老华侨回来都连吃四碗痛哭不已啊！我吃过他家老店的，感觉量很足味道也很鲜美，但后来新开的新店可能就比较一般了。
潮汕草粿
潮汕豆花
爱西干面
如果跟女朋友出去会带她吃什么？
郑：我会带她去吃一碗益母草汤，因为潮汕地区气候湿热，大家很容易上火，就经常喝益母草煮的汤，里面有猪肉、猪杂、猪血什么的，就可以排毒养颜啦，吹得特别神这个汤，但是它特别好喝。早上我们就特别喜欢吃这个东西，围着街边的排挡一坐，两碗粗肉端上来，在带有一丝寒意的早上喝上一口热热的益母草汤，就感觉十分的暖情调啊。
张：给我个女朋友先啊。（冷漠）
郑：其实还有个叫粿汁的东西也挺好的。还有蚝烙，还有我们那的鱼头粥和砂锅粥特别好喝！
张：对对对砂锅粥也十分有名。
郑：我小时候就很喜欢吃鱼头粥的其实。
潮汕益母草汤
鱼头粥
食 光
小 编 说
食光访谈录是食光旅行栏目组最新推出的专栏，我们在这里谈论家乡，谈论美食，也希望能借这个专栏和读者一起“食光旅行”，游历各大美食国度。
这次推出访谈形式的专栏算是一次新的尝试，我们想通过同学们实实在在的经历而不是一些空洞的辞藻来展现各地的特色美食和风土人情。
在这里要特别谢谢两位同学的分享！
同时也欢迎大家在下方留言和我们交流哦~
访谈/整理 吴文博
访谈对象 郑志佳/张子涵
编辑 新媒体中心
