【今日推荐】辣酒煮花螺~~~

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  辣酒煮花螺是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。我对湘菜总是陌名的喜爱，吃惯了平时原汁原味的白灼花螺，这次做了重口味的，而且螺肉脆口，是一道难得的下酒菜哦。 

配料表

花螺                 400克

蒜米                 10克

姜                     5克

葱花香菜          20克

花椒                 适量

小米辣              适量

香叶                 适量

八角                 1颗

 详细步骤

第1步：备好图中材料

第2步：花螺洗净，备用

第3步：其他配料，如图备好（香叶尽量少要叶子同，只要香叶杆）

第4步：锅内下油，油热后，放入辣椒，蒜米，姜，香叶，八角，花椒，一起炒出香味

第5步：再放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

第6步：倒入300ML米酒或黄酒

第7步：开盖煮开，大火煮2分钟至酒味挥发

第8步：倒入花螺，加入适量酱油，蚝油，盐调味

第9步：大火煮5分钟（如果放入花螺时，觉得酒少，还可以适量添加）

第10步：煮好后，不用收汁，淋入一勺糖醋（不会有酸味，用来提味的，口感特别清爽）撒上葱花和香菜

第11步：搅拌均匀，即可出锅

 完成图

——☪温馨提示——

1、麻和辣可根据自己喜好的口味。

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