在这些西餐厅里优雅的吃龙虾,是这个初夏最享受的事!

在了解那几只“上海最著名的龙虾”之前

我们先来了解下这“享受之物”常见的有哪几种？

可以说是世界上知名度最高的一种了，因为其体型硕大，肉质十分紧致，烹煮时又会有一股淡淡的海洋鲜味，在重大宴会上或者是在重要宴席之上，澳洲龙虾绝对是体面之菜。

澳龙虽好，但是体型过大，所以料理难度会略大，所以制作方法也是难以有所创新。相比之下波士顿龙虾则是理想的创作食材了，虽然个头比澳龙小了一圈，但是肉质同样紧致，本身味道并不重的波士顿龙虾也给了辅料们更多的发挥空间。

可能对于国人来说比较陌生，但是它可是欧陆菜系当中、不亚于鹅肝、鱼子酱等物的存在。因为生长周期极其缓慢，所以价格不菲，肉质上来说有着和波士顿、澳龙截然不同的口感，非常的嫩滑柔顺，也被称为贵族龙虾。

听名字很多人会以为它和小龙虾有什么关系，其实不然，虽然个头是以上几种龙虾当中最小的，但是从生物学上来说，它其实是澳洲龙虾的近亲，和小龙虾则是辈分差得有些远了。小青龙因为体型小，所以现在在国内普遍用以做焗饭等料理。

那上海又有哪些餐厅

能将这些“人间享受”

化为美味饕餮？

柑橘罐巨虎虾

位于著名的外滩18号的餐厅，去年在米其林的必比登指南上榜上有名。这里同样也是上海非常有名的景观餐厅，从这里的窗外望去，能纵观整个陆家嘴地区，靠窗的位置近期更是被人戏称比明星演唱会的票子还抢手。

柑橘罐巨虎虾：550元

这里的柑橘罐巨虎虾，是每一位来这里的客人必点的招牌菜式。巨虎虾原产于澳洲，体长者可生长到成人小臂长短，比起普通龙虾味道上鲜美更胜一筹。将烹制好的虎虾放入密闭的柑橘罐当中，既能保证剥了壳的虎虾不会变干影响口感，又能将柑橘的清新味道附于表面，非常具有创意。

人均：882元

地址：中山东一路18号外滩18号6楼(近南京东路)

电话： 021-63239898

咸黄油烤龙虾

这是法国著名美食家Joël Robuchon先生在上海所开的一家食肆，他和他的餐厅总共在世界范围内获得了25颗米其林星，曾获得过法国总统颁发的“法国杰出手工业者”奖，他对于这家餐厅的期许则是希望能以极富法国韵味的风格美食接受挑剔饕客的品鉴，呈献独到别致的全新法式美食体验。

咸黄油烤龙虾，价格：238元

咸黄油烤龙虾，其实这是西餐料理制作上比较入门的一道菜了，虽然做法非常普通，但是想要做好他却并不容易。黄油要做到香而不焦，龙虾肉要充分吸收完美的黄油香气，光是这两点就不简单。L'ATELIER de Joël Robuchon更是在原有单一的口味上，借鉴意大利料理运用香料的手法，将这款简单佳肴给人不简单的味道。

人均：1401元

地址： 中山东一路外滩18号3楼

电话： 021-60718888

龙虾意面

da lvo这家意大利餐厅虽然占地不大，但是去过的明星可是不少，我们熟知的邓超、孙俪夫妇、乔治·克鲁尼和安妮·海瑟薇都曾在餐厅出现过，也不吝惜的将自己的签名照放在了餐厅最显眼的位置上。所以现在如果想在这里吃上一顿晚宴至少得提前几个月预定才行。

龙虾意面，包含于720元套餐之内

龙虾意面是每一位爱好奶油意面的客人来这里必点的一道菜，奶油将紧致的龙虾肉包裹的晶莹剔透，奶油更让龙虾肉变得更加的滑嫩香甜，甚至有了偏向于顶级牛肉的感觉。因为使用的小青龙的关系，所以龙虾的味道更容易散出，面中绵绵龙虾味让吃过的每一位客人念念难忘。

人均：769元

地址： 金陵东路1号23楼

电话： 021-57171757 021-63030021

黄油慢煮缅因龙虾

这家来自夏威夷的餐厅，曾经在夏威夷拿下过全美Top 50餐厅，创始人更是荣获过世界名厨的称号，来头可是不小。现在主厨为曾经的美国总统奥巴马做过菜，不少名人为了能一尝味道，而来到这里。

黄油慢煮缅因龙虾，包含于1200元双人套餐内

黄油慢煮缅因龙虾是这里的招牌菜色，小小科普一下波士顿龙虾又称缅因龙虾。用黄油慢煮其实和黄油焗龙虾有着异曲同工之妙，但是采用慢煮跟能够将龙虾内的肌肉纤维的柔滑和嚼劲到达一个完美的平衡，但黄油的香气也能充分融入虾肉当中，配上大厨的蜜汁酱料，不少吃过的客人都大呼完美。

人均：603元

地址： 南京西路1376号上海商城2层

电话： 021-62890618

龙虾汉堡

如果说前几家都是传统的龙虾料理做出了创新的味道，那么这家Alan's Bistro是在创新之上又有了创新。这家位于黄埔公园中之内的餐厅，现在已经成了魔都西餐中当之无愧的“高质量网红”餐厅，能让这里名声鹊起的，就是这里的龙虾汉堡。

龙虾汉堡：238元

不知道有多少客人来到这里就只为这一份龙虾汉堡。这份龙虾汉堡采用的是特殊定制的汉堡胚，所以非常的松软，里面所用的龙虾是超新鲜的波士顿龙虾，一口要下去和面包的柔软鲜明对比的是龙虾弹牙的鲜活口感。两者结合在一起改变了人们对于汉堡油腻干涩的影响，果然有着“网红般”的品质。

人均：470元

地址： 中山东一路445号黄浦公园内(近人民英雄纪念碑)

电话： 021-63291699

海鲜龙虾浓汤

上海有名的老牌景观餐厅，拥有着270°的无敌黄浦江景，配合上阳光房的装修设计，让这里全天的景色都让人陶醉。不过也正因这里的绝美景色让这里靠近窗口的座位可是日日爆满，想要在这里隔窗望美景，千万要提前预约！

海鲜龙虾浓汤：128元

龙虾浓汤其实也是比较常见的龙虾做法，但是这里的龙虾浓汤竟然反其道而行之，将各种味鲜的海鲜悉数放在一起炖煮。本以为会非常奇怪，但是实际上却是口感非常层次分明，龙虾、贝类等等的味道一样一样在你口腔中浮现，让人久久难忘。

人均：503元

地址： 黄浦路200号4楼(近青浦路)

电话： 021-66600989 13661614714