【花螺的做法大全】这样做的花螺最好吃!


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花螺的做法大全。花螺是我们生活饮食中比较常见的水产类之一,有很多人喜欢吃花螺不仅因为其肉质非常的鲜美,而且花螺中的营养价值也非常高,那么大家知道花螺的做法吗,下面就和小编一起学起来吧!




 白灼花螺 



材料

花螺姜丝


做法

1.开水中将姜丝煮沸。

2.倒入花螺后,不停得用勺子推动花螺,见花螺的肉吐出,即可关火。

3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。


小诀窍

**螺子购买时,一定要买活的。

**螺肉很容易煮熟,不能煮太久,否则肉质会太老。

**最好什么作料都不要蘸,肉就很好吃了。

**选择花螺不能太大个子,那样肉也比较老。




辣酒煮花螺




材料

(1)花螺1000克,

(2)豆瓣酱2汤匙,沙嗲酱2汤匙,咖哩粉2汤匙,黑胡椒粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,辣椒粉1汤匙,花椒1汤匙,陈皮1汤匙,

(3)麻油1汤匙,辣椒油1汤匙,绍兴酒4汤匙,鱼露3汤匙,玫瑰露酒4汤匙,炸蒜粒2汤匙,红色指天椒碎2汤匙,白砂糖1汤匙,盐2茶匙


做法

花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。

将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。

另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。


小诀窍

**花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美。

**如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸。花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。






 盐焗花螺 




材料

花螺200g,粗盐


做法

1.花螺洗净,去除多余的水,放少许盐、胡椒粉,腌十五分钟。

2.把锡纸分成小片,每片包一个花螺

3.炒热粗盐

4.放入花螺翻炒五分钟

5.把花螺取出,放在砂锅里。

6.倒入热盐

7.焗二十分钟。




 香辣花螺 



材料

花螺300g,青尖椒一个,红尖二个,嫩姜一小块,大蒜六瓣,葱白一小段,花椒一小撮,香辣酱适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,糖适量。


做法

1. 准备好材料;

2. 花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;

3. 炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;

4. 下入大蒜,生姜和葱白炒香;

5. 调入一勺香辣酱炒香;

6. 下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;

7. 加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;

8. 汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~

9. 汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~




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