丝瓜本身的土腥味很多人都不喜欢，但是这道菜丝瓜很嫩，同时又有蒜蓉的香味，再加上蛤蜊的鲜，所以会让不喜欢吃丝瓜的人也爱上的。
需要准备的材料有：蛤蜊、广东丝瓜、葱、蒜、生粉、蒸鱼豉油、浓缩鸡汁、盐、味精。
第一步：削丝瓜皮，但是不用削太干净。接下来把丝瓜切成段、再改刀成条，去掉丝瓜瓤。
第二步：锅中油温四成热，把丝瓜滑油。
第三步：蛤蜊在锅中焯三五秒捞出来。
第四步：给滑过油的丝瓜中加入盐、味精、浓缩鸡汁、油泼蒜、生粉，拌匀，整齐的码放到盘子中。利用拌丝瓜剩下的汁把蛤蜊放进去搅拌匀，放到丝瓜上。蒸锅上汽后，大火蒸五分钟。
第五步：把蒸丝瓜多余的汤汁倒出来，撒上小葱，泼上热油，淋上蒸鱼豉油，这样蛤蜊蒸丝瓜就做好了。
夜市上的花螺总觉得洗不干净，吃着不放心，自己做的干净又卫生，而且用料货真价实，最后放的辣酒是点睛之笔，在麻辣的同时会有酒的香味。
需要准备的材料有:花螺、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、辣酒、蚝油、生抽、淀粉。
第一步：把买回来的花螺先用盐水泡两到三个小时，泡完用手搓洗三四遍。完全洗干净后再用盐水泡两到三个小时。
第二步：凉油放干辣椒、花椒翻炒一会，接下来放入葱就、姜、蒜，调料炒香后放花螺，加入一点水，防止粘锅。把花螺翻炒一会后，把火调小，加入蚝油、生抽、糖、盐、水，在锅中烧制七八分钟，慢慢入味。
第三步：花螺已经熟了，这会淋点白酒，最后再勾点水淀粉就可以出锅了。
御品捞菜排骨，就像它的名字一样，在吃排骨的时候同时还能吃到很多种蔬菜和菌类。排骨咸鲜微辣，蔬菜可以蘸着烧排骨的汤汁吃，如果觉得腻了，西红柿还可以解腻。这么一道改良创新的排骨做法，一定非学不可。
需要准备的材料有：排骨、西红柿、芥菜、青笋、金针菇、湖南辣妹子酱、泰椒、蒜、八角、桂皮、香叶、花生、鲍鱼汁、浓缩鸡汁、辣鲜露、盐、味精。
第一步：把排骨焯水。西红柿切成块儿。青笋切丝。金针菇撕散。芥菜切碎。
第二步：锅中油温六成热，把焯好的排骨在锅中炒一下，煸炒到表面变成焦黄色后，给锅中放入八角、桂皮、香叶、蒜、湖南辣妹子酱。调料炒香后，加水，放味精、白糖、盐、鲍鱼汁、浓缩鸡汁，炖上30分钟。
第三步：把青笋和金针菇焯烫一会，焯的时候加些盐入个基本味。
第四步：砂锅底垫上西红柿，焯好的青笋和金针菇，摆上排骨，淋上排骨汁。
第五步：热锅凉油，把泰椒炒香，放芥菜，炒熟后放到排骨上，撒一些花生米点缀一下，这样御品捞菜排骨就做好了。
