鱼汤有腥味怎么补救

鱼汤的营养价值很高,而且鱼汤的做法也比较简单,但是一些做菜的新手在处理鱼的时候很有可能都处理的不太干净,因此做出来的鱼汤有腥味,那么鱼汤有腥味怎么补救?今天就来为大家解答这个问题。

1.可以在鱼汤中加入一些料酒,我们知道料酒的味道是比较重的,因此在有限位的一趟中加入一些料酒,可以很好地掩盖鱼汤的腥味,而且还可以使做出来的鱼汤更香,口感更好。所以如果大家在日后做出来的鱼汤有腥味的话,可以先加入一些料酒去改善。

2.加入一些酱油。一般情况下,其实都是先去除鱼的腥味,然后再去做汤的,但是如果我们忘记了这一步的话,也可以在做出来的鱼汤中加入一些酱油,酱油也可以很好地掩盖鱼汤的腥味,让鱼汤变得更香。

1.先把鱼放在食盐水中清理一段时间,这样做可以很好的去除鱼身上的腥味。但是要注意,买回来的鱼不要先把他杀死,要把活鱼泡在食盐水里处理,才能去除他身上的腥味。

2.做鱼之前,可以先把鱼腌制一段时间,一般情况下不要隔夜腌制,这样做的话,容易滋生细菌,使鱼加快腐烂,腌制时间一般保持在一个小时左右即可,如果腌制时间太长的话,鱼的味道会有点重,但是腌制时间太短的话,又会导致鱼不入味,所以大家在做鱼之前,可以先把鱼腌制一段时间,这样的方法不仅非常的简单快速就可以去除鱼身上的腥味,而且也可以使做出来的鱼口感更好。

我们都知道鱼在海水或者淡水中生活,因此他的身上是一定会有腥味的,因此大家在做鱼之前,一定要认真清理干净鱼表面的一些细菌以及腥味。尽管如此,鱼含有的营养成分却是非常多的,所以大家在生活中也可以多喝一点鱼汤。