美食会使人心情愉悦，比如土豆可以制作出各种各样的美食，令人忍不住想要购买一大袋子回家贮藏的冲动。但是买的多了，一个尤为关键的问题就是：土豆怎么放不发芽呢?
土豆属于耐存放的根茎类蔬菜，即便如此，保存不当也是会导致它出现发芽变青发黑，这样的土豆会产生毒素，就不能吃了。
第一种方法避光法，因为土豆发芽需要光合作用，可以利用避光原理来阻止土豆发芽，没有光源，土豆发芽的难度也就加大了。用一个黑色的塑料袋将土豆密封保存，再装入纸箱中，密封好后放到黑暗阴凉处，这个方法可让土豆保鲜差不多六个月，家里有地窑的，放入地窑可贮存更久，时间长的话甚至可以保鲜一年。
第二种方法加苹果保存法，因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效，能起到抑制土豆发芽的速度。如果需要储存的土豆数量比较多，可以多放几个苹果，然后密封好放在阴凉阴暗处，保鲜期能有半年左右。土豆表皮带着泥巴没关系，千万不能接触水，否则储存时间会大大缩减。
第三种方法是小苏打保护法，先准备一个纸箱，在底部铺上几层卫生纸，均匀地撒上两三大勺小苏打，接着把土豆放入，再往里加入一个苹果可达到双重保险的效果，最后把纸箱封起来。卫生纸的作用是吸附土豆里的潮气，减缓土豆腐烂的时间，而小苏打则可以有效地阻止土豆长芽。
上面介绍了三种贮存土豆的方法，都是简单易操作的，家里有大量土豆可直接采取措施进行保鲜处理。学会了这些简单实用的土方法，下次购买土豆的时候就可以随心所欲，再也无须担心长芽变青的问题.而且需要食用的时候，只要保持手部干净无水分，便可直接从袋子或箱子里拿出土豆，拿好后记得封好口就没问题了。
