在饭店吃到的鱼片又嫩又滑，但是自己在家做的鱼片，总感觉吃不到外面那种鲜嫩的口感。其实除了鱼肉本身存在差异之外，煮鱼片的时间也要把握精准。今天就来告诉大家鱼片煮几分钟最嫩。
鱼片放入煮开的汤里面，煮上2-3分钟就可以捞出来吃了。其实本身鱼片在切的时候就非常的薄，加上鱼肉组织比较松软，所以不需要煮太久。煮太久的鱼肉吃上去会特别的老，尤其一些鱼本身肉质也不能煮太久，所以在煮鱼片的时候，还是要精准的把握好时间的。
煎的鱼片非常嫩，加入一些调料粉吃起来味道鲜美。煎鱼片在鱼肉的选择上，并不是所有的鱼都适合，建议挑选巴沙鱼或者是三文鱼，这两种鱼属于海鱼，它们的鱼刺比较少，肉质特别嫩滑，所以只需要在锅中煎30秒左右就可以吃了。吃的时候撒上一些孜然或者黑胡椒粉，绝对美味。
水煮鱼片是川菜中的经典名菜，可以选择草鱼的鱼片或者是黑鱼的鱼片。如果想吃嫩一点的话草鱼鱼片非常不错，鱼肉嫩滑，但是刺比较多。如果想吃刺少一些的，可以选用黑鱼，肉质会更加Q弹一些。当然还可以选择巴沙鱼，但是煮的时间一定要短，否则可能会把鱼片煮碎。
涮鱼片适合在吃火锅的时候吃。可以选择草鱼片，青鱼片，黑鱼片或者巴沙鱼片。在吃之前可以先把鱼片腌制一下，加入鸡蛋和淀粉以及调味料，然后涮的时候一片片的放入，汤底煮沸后煮上1分钟左右就可以吃了。
聊了这么多关于鱼片的制作和吃法，大家是否已经学会了呢？其实要想在家也能吃到和饭店一样鲜嫩的鱼片口感，并不是一件难事，只要在鱼品种的选择上，以及在腌制的时候先准备好，烹制的时候再掌握好火候和时间，那做出来的鱼片一定鲜嫩爽滑好吃。
