鱼片煮几分钟最嫩

在饭店吃到的鱼片又嫩又滑,但是自己在家做的鱼片,总感觉吃不到外面那种鲜嫩的口感。其实除了鱼肉本身存在差异之外,煮鱼片的时间也要把握精准。今天就来告诉大家鱼片煮几分钟最嫩。

鱼片放入煮开的汤里面,煮上2-3分钟就可以捞出来吃了。其实本身鱼片在切的时候就非常的薄,加上鱼肉组织比较松软,所以不需要煮太久。煮太久的鱼肉吃上去会特别的老,尤其一些鱼本身肉质也不能煮太久,所以在煮鱼片的时候,还是要精准的把握好时间的。

煎的鱼片非常嫩,加入一些调料粉吃起来味道鲜美。煎鱼片在鱼肉的选择上,并不是所有的鱼都适合,建议挑选巴沙鱼或者是三文鱼,这两种鱼属于海鱼,它们的鱼刺比较少,肉质特别嫩滑,所以只需要在锅中煎30秒左右就可以吃了。吃的时候撒上一些孜然或者黑胡椒粉,绝对美味。

水煮鱼片是川菜中的经典名菜,可以选择草鱼的鱼片或者是黑鱼的鱼片。如果想吃嫩一点的话草鱼鱼片非常不错,鱼肉嫩滑,但是刺比较多。如果想吃刺少一些的,可以选用黑鱼,肉质会更加Q弹一些。当然还可以选择巴沙鱼,但是煮的时间一定要短,否则可能会把鱼片煮碎。

涮鱼片适合在吃火锅的时候吃。可以选择草鱼片,青鱼片,黑鱼片或者巴沙鱼片。在吃之前可以先把鱼片腌制一下,加入鸡蛋和淀粉以及调味料,然后涮的时候一片片的放入,汤底煮沸后煮上1分钟左右就可以吃了。

聊了这么多关于鱼片的制作和吃法,大家是否已经学会了呢?其实要想在家也能吃到和饭店一样鲜嫩的鱼片口感,并不是一件难事,只要在鱼品种的选择上,以及在腌制的时候先准备好,烹制的时候再掌握好火候和时间,那做出来的鱼片一定鲜嫩爽滑好吃。