皮皮虾又名琵琶虾，虾爬子，虾姑，是一种非常珍贵的海产品，主要生活在近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，它的肉质水分多，吃起来香甜嫩滑，如此美味的皮皮虾，赶紧尝起来吧?那么问题来了皮皮虾要去虾线吗?
答案是：皮皮虾吃的时候是需要去虾线的。
原因：虾线是皮皮虾的消化道，是虾消化完的脏东西。
如果虾线不去除，虾线会发苦，非常影响口感，特别是白蒸和酒焖的时候，在热量的作用下会影响鲜虾清甜的味道。
1.皮皮虾的头是不能食用的。皮皮虾常在浅海或者泥沙底部建穴，因此头部有沙袋，多多少少会残留些沙子。
3.虾的肺等器官是无法食用的。
此外需要注意的是皮皮虾属于海鲜类的，吃海鲜不要喝啤酒，不要吃含维生素C 含量高的食物，否则可能会生成三价砷，严重能致死。而且皮皮虾不宜与猪肉同时，会损精。
皮皮虾在每一年的4、5月份是最肥的，这段时间皮皮虾产卵的黄金时期，尤其是母虾，籽很多，营养和口感都极佳。
皮皮虾平均产卵量很高，大约每年2万到5万粒，甚至有多者产卵20万粒。
3.可以酱香：调好自己喜欢的味道，酱香来吃，也是别具一番风味
4.可以生腌，一般用虾酱油加上葱，姜，蒜腌制，喜欢吃辣的可以再加点小米椒，吃起来也别有一番滋味。
皮皮虾肉嫩，肥妹，鲜香，有嚼劲，是一道不可多得的美食，而且食皮皮虾对于人体还有很多好处。所以在产籽的春季，约上三五好友，带上家人孩子，来上一顿，何乐而不为。
