夫妻肺片相信很多人都吃过,它是川菜当中最受欢迎的一道川菜。那大家知道夫妻肺片里有没有肺呢?夫妻肺片里面都有哪些食材呢?今天就来跟大家聊聊这道吃过,但是并不是特别了解的川菜吧。
夫妻肺片最早里面是有肺的,因为夫妻肺片最早用的就是牛杂碎,而这些下脚料当中就包括了牛心,牛肺,以及牛肝等等,当时这些食材都是富人不吃的下脚料,穷人把它处理之后就成为凉拌菜。现在的夫妻肺片里面已经不再用这些下脚料了,反而会有一些更加高端而且更受欢迎的,品质好的食材来制作夫妻肺片,所以现在夫妻肺片里面基本上已经吃不到肺了。
夫妻肺片里面关于牛的食材还是比较受欢迎的,尤其是以牛肉,牛肚,牛舌等这些比较高端一些的食材最受欢迎,加入了几十种调料之后,吃上去非常的鲜嫩可口。而且由于这几种食材的价格相对比较昂贵,所以也提高了整个夫妻肺片的价格,从原来几元一斤到现在几十甚至上百一斤都是有的。
现在的人比较注重健康,而且不喜欢吃太油腻的食物,所以在原本很多荤菜里面加入一些素菜,吃上去口感更好。因此现在在夫妻肺片里面也会加入素菜,比如豆腐皮,腐竹,海带丝,绿笋,还有木耳等等,让整个夫妻肺片的食材看上去更加丰富一些,而且营养价值更高,吃上去不会太油腻。
夫妻肺片当中荤菜居多,尤其各种的肉类,比如有猪肉做成的叉烧,还有鸡肉片,鸡胗,鸭掌,等等,都非常畅销,所以各种荤食都可以加入到夫妻肺片里面。
所以现在的夫妻肺片里面已经吃不到肺了,取而代之的是更多的高端食材,而且并不是单一固定的食材,所以大家现在所吃的夫妻肺片食材还是非常丰富。通过今天的介绍,相信大家对夫妻肺片有了更多的了解,喜欢吃的小伙伴可以尝试一下。