糖醋排骨是一道非常可口的菜肴，不仅平时在家庭当中很多人会制作，在一些饭店也会经常吃到这道菜。那么在家自制糖醋排骨的话，糖醋排骨可以用白醋吗？怎样才能把这道菜烧的好吃呢？今天就来跟大家聊聊关于糖醋排骨的烹制方法。
糖醋排骨是可以用白醋的。白醋其实也是醋的一种，是没有颜色的，酸味会比香醋和陈醋更酸一些，那么在制作糖醋排骨的时候，如果不想用醋的颜色去增加糖醋排骨的色泽的话，那么用白醋也是可以的，但是一定要掌握好白醋的量，因为白醋放的过多的话，它的酸味就特别的浓重，所以尽量少放一些白醋，然后放上一些糖，这样酸甜可口才好吃。
糖醋排骨一定要外面脆脆的焦焦的，里面肉嫩才好吃，所以要先把排骨放在油里面炸一下，但是炸排骨的时候，不能用生的排骨炸，用生的排骨炸出来的口感会非常的老。因此先要把排骨放到水里面去煮一煮，煮上20分钟左右，然后再捞出控水，放到油锅里用小火炸，炸的金黄焦脆就可以了，这样做出来的排骨外脆里嫩，特别好吃。
糖醋排骨想要做的好吃，那么一定要在出锅之前做这么一道工序，那就是勾芡。准备玉米淀粉或者是生粉，然后把它化开后倒入到排骨当中，进行勾芡收汁，这样芡汁就会裹在排骨上面，口感特别的浓郁。
糖醋排骨讲究的就是色泽红润，且看上去油润，所以要想出这样的色泽泽，以及它的油润感，一定要用冰糖来炒色。准备一些老冰糖，炒化之后把排骨放进去炒，这样的话排骨就可以做出特别的红润的色泽，而且看上去特别的油润有食欲。
通过今天的分享，现在大家应该知道糖醋排骨到底应该怎么做才会好吃了吧。所以如果大家想自己在家做糖醋排骨的话，用白醋或者香醋都可以，但是尽量不要用陈醋，因为陈醋它有一种特殊的味道，做出来的排骨的口感就会差很多了。
