冬季天冷，平时我就特别喜欢吃一些热气腾腾的食物。尤其是一些有汤有菜的面条、米粉之类的，简单快捷，很适合一个人就餐。所以每当我一个人吃饭，最多的时候就是给自己煮一碗面吧。用简单的食材，按照自己喜欢的方式，做最合适自己的味道。
我个人吃汤面、汤粉，比较喜欢酸酸辣辣的味道，既开胃又暖身，一碗下肚，浑身暖和。晚餐一个人在家的时候，我做的最多的就是这款酸菜牛肉面。做法比较简单，炒一炒，煮一煮，一个人，一碗面，省事又好吃。
1，酸菜洗净，攥干水分后切成小段。这种酸菜的酸咸味比较重，一定要多淘洗几遍再切。
2，锅中加水烧开，放入牛肉卷，大火再次煮开，将表面的浮沫撇去。然后将牛肉卷捞出来，再用清水冲洗一遍备用。这里牛肉卷开水焯水，可以去除一部分的腥膻味。
6，下入面条，用筷子搅散防粘。大火煮开后淋入少许凉水，我这里用的是鲜面条，耐煮一些，淋入2~3次凉水再煮开，面条差不多就煮熟了。
7，将处理好的牛肉卷倒进来，大火煮开。然后加生抽和鸡精调味，这时也可以尝一尝味道，看看是否需要加盐。味道调好就可以关火出锅了。
8，盛入碗中，再撒些香菜，滴一些香油进来增加鲜香味，拌匀就可以吃了。鲜香四溢，酸辣开胃，一碗下肚，浑身暖和。冬季天冷，试试这款酸菜面吧，味道超级赞。
1，酸菜的酸咸味比较重，尽量多搓洗几遍。调味的时候先不要放盐，把其它调味料放好，尝一下味道再确定要不要放盐，以免咸了。
2，除了面条，用同样的方法也可以煮米线、米粉，味道都不错。
