最近，有读者向钱江晚报小时新闻报料，他们公司中午的面食真是一绝，每天排队吃面食的队伍可以绕好几个弯，有人为了那碗劲道的BIANGBIANG面，有人为了那碗酸爽的凉皮，还人为了那只地道的肉夹馍，等到下午快上班了都不愿放弃。
是怎样的面食能让人叫绝？
浙江长龙航空的大本营离杭州萧山国际机场不远，就在大家进杭州机场航站楼空港大道的左手边。
面食名声在外，“就连附近机场驻场单位的同行也会慕名前来，想尝尝我们的面食。”公司员工王女士说。
食堂大厨又是谁？
记者去食堂后台的备餐区域，被要求换上干净的“白大褂”，才能进入。电梯来到三楼，这是厨师们的备餐区域。刚忙完午餐，备餐区内洗刷得干干净净，油盐酱醋酒等调料陈列得整整齐齐。“我们很多调料都是从西安直接空运过来的。”食堂的负责人说。
食堂的面点有一支专门的团队，46岁的西安人王瑞就是团队中的核心成员。
2018年，王瑞在西安一家大型企业做面点师，浙江长龙航空的董事长刚好出差西安，吃到了他做的面食，觉得相当地道，再加上公司大多数员工来自北方，钟爱面食，于是邀请王瑞来杭州。
就是这样的机缘巧合，王瑞离开家乡西安和家人，背起行囊，来到杭州工作。之前，他在学校学的就是烹饪，毕业后一直从事厨师行业，做的都是面点师，至今已有20余年。“学校里学的都是基本功，面点是步入社会后，在店里跟很多师傅学的，需要不断实践和摸索的。”王瑞说。
在西安做了23年面点，凉皮、肉夹馍、BIANGBIANG面、岐山臊子面……王瑞擅长各种陕西风味的面点。
在众多面点里，大家点赞最多的小吃便是肉夹馍，“外酥内香，肥瘦相宜,口感好的真的没话说”“一碗凉面皮配上一个肉夹馍，来一套，中午超满足”“咬一口，肉馅香而不腻”……
“搬到新大楼后，我就没吃过面，因为每天中午的队伍都要绕好几个弯。”邓女士说，“只吃过小吃肉夹馍，因为提前做好了，一拿就可以走。这个吃一个就会停不下来，很正宗。”
王瑞和他的同事们几乎每天都要做肉夹馍，早前每天做300个，“根本不够卖”，现在每天要做500个，仍然一抢而空。
每天早上9点40分，四五名厨师厨娘就为肉夹馍忙开了，打饼、夹饼等各工序分工合作，11点30分制作一只只热气腾腾、肉香四溢的肉夹馍就可以开卖了。
王瑞本人也喜欢吃美食，他觉得真正的美食藏在一日三餐中。不上班的周末，他最大的爱好就是逛机场周边的美食店，也会到市区的知味观、新丰、弄堂里等店里尝一尝杭州的美食和面食。
“来到杭州这座城市，我就是从面食开始了解它的。”王瑞笑着说，“杭州也有很多不错面点”，小笼包、片儿川都是他心中的杭州经典。
浙江长龙航空的员工来自五湖四海，因此来到这里三年，王瑞对面点的口味不断在做探索和更新，为了适应更多人的口味，比如要加酸菜的牛肉面，王瑞和他的团队会根据个人的喜好来加量。
“我在这里最开心的是，听到很多人会说一句‘今天的面不错’。”王瑞不好意思地笑了，但是他说对面点的研究永远不会就此止步，面汤口味很重要，“在这上面，我还需要下功夫。”
你家单位的食堂好吃吗？有什么封神的菜式或者小吃？
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