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现在很多学生都已经放假了，各地都开始进入过年倒计时，我们在街上都能看到张灯结彩，有年的味道了，这个时候家里的爸爸妈妈都开始为年夜饭做准备了，今年的年夜饭大家都准备制作什么样的美食呢？今天给大家分享一道做法，超级简单，很适合年夜饭的美食。出现在年夜饭上的美食都是大家经过千挑万选出来的，不仅要营养美味，做法简单，最重要的是过年要寓意好，过年最重要的是全家人团团圆圆在一起，幸福安康，所以我们年夜饭上的美食也要拥有好的寓意。
今天给大家分享的这道年夜饭美食，叫做鸡蛋肉卷，它的名字很普通，但是制作出来的样子非常漂亮，而且它还有很好的寓意，看起来一圈一圈的像年轮，也说明过完年我们又长大了一岁，而且它的样子圆圆的，有寓意全家人团团圆圆，这么有寓意的美食，当然要出现在我们的年夜饭上了，这道鸡蛋肉卷的制作方法非常地简单，一点都不占时间，而且制作出来营养健康，超级美味，年夜饭这道菜少不了，团团圆圆，寓意好，营养美味，做法还简单。
家里的小朋友特别喜欢吃这个鸡蛋肉卷，鲜美的蛋皮包裹着鲜嫩的肉，吃在嘴里超级香。我们还可以调个万能的料汁，大人可以蘸着料汁吃，口感更加丰富，是一款大人孩子都爱吃的美食，今年年夜饭必须要安排上这道鸡蛋肉卷，年夜饭必做的一道美食，团团圆圆寓意好，做法简单，营养美味，千万不要错过哦，一起跟着我来看看这道鸡蛋肉卷的做法吧。
第1步，我们先在碗中磕入3~4个鸡蛋，把鸡蛋充分打散，里面加入一勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀，不粘锅不用刷油，直接倒进去，鸡蛋液摊成鸡蛋饼，摊熟就可以盛出来了，尽量摊的圆一点。
第2步，准备适量的猪肉泥，猪肉泥中加入葱花，姜末，再磕入一个鸡蛋，加入生抽，蚝油，料酒，香油，胡椒粉，十三香，食盐，鸡精，淀粉充分地搅拌均匀，注意一定要顺着同一方向搅拌，让肉馅儿上劲，口感会更好。
第3步，把鸡蛋饼放在案板上，然后把制作好的肉馅铺在鸡蛋饼上，铺上一层，从一头卷起来，卷得紧实一点。
第4步，然后放在盘子里，再放进蒸笼上，上汽蒸20分钟就可以了。
第5步，准备一个蘸料，碗中加入适量的大蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，浇上一大勺热油，激发出香味再加入两勺生抽，一勺白醋，一点食盐，一点白糖，搅拌均匀，蘸料就制作好了，鸡蛋肉卷蘸着这个蘸料吃，口感超棒。
鸡蛋肉卷正好拿出来切片儿，摆盘就可以了，再把料汁放在一旁，这样一道年夜饭就制作好了，大家可以把鸡蛋肉卷摆得更加精致一些。
年夜饭还没有选好做什么，这道鸡蛋肉卷一定要试一试，不仅做法简单，口感超棒，而且寓意团团圆圆，赶紧试试吧。
