辣椒炒鸡蛋是生活中最常见的一种美味，我最爱吃的就是辣椒炒鸡蛋，对于一个无辣不欢的人来说，一盘辣椒炒鸡蛋比大鱼大肉好吃很多，所以辣椒炒鸡蛋是我家的常客，辣椒炒鸡蛋是一道非常开胃的菜，每次吃它我总能多吃一个馒头，大家都喜欢吃辣椒炒鸡蛋吗？今天我就来跟大家分享一道辣椒炒鸡蛋的做法，辣椒炒鸡蛋很多人都做错了，教你正确做法，鲜香滑嫩，开胃又下饭。
很多人都说自己在家炒出来的辣椒炒鸡蛋不好吃，有人说自己在家炒出来的鸡蛋很老，口感一点也不滑嫩，还有人说自己在家炒出来的辣椒炒鸡蛋有很大的腥味，其实这都是你的烹饪方法不对所导致的，大家在炒辣椒炒鸡蛋的时候，有人先炒鸡蛋，有人先炒辣椒，其实这两种方法都不对，接下来我将正确的方法分享给大家，喜欢的朋友可以照着这个方法做起来，这样做出来的辣椒炒鸡蛋特好吃。
准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。
再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，这样吃起来口感更香，炒好之后装在盆中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。
起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。
这样炒出来的鸡蛋鲜香又滑嫩，辣椒也非常的入味，简单炒5分钟之后盛在碗中就可以吃了，非常的开胃又下饭，美味至极。
辣椒炒鸡蛋，有人先炒辣椒，有人先炒鸡蛋，都不对，这样炒特好吃，首先将辣椒先放在油锅里炒一下，将辣椒炒至断生盛在碗中，然后在里面倒入准备好的鸡蛋液，将辣椒和鸡蛋液充分地搅拌均匀，再次放在锅中翻炒均匀，炒的时候加入适量的香醋，可以去腥增香，这样炒出来的辣椒炒鸡蛋鲜嫩又好吃，还没有腥味，好吃极了，辣椒炒鸡蛋很多人都做错了，这才是正确做法，鲜香滑嫩，开胃又下饭，喜欢吃辣椒炒鸡蛋的朋友可以照着这个方法做起来，只要大家按照这个方法做，保证大家都能做出鲜嫩好吃的辣椒炒鸡蛋。大家都学会了吗？
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