做美味的椒盐虾，新鲜食材怎么能少得了呢。特意给大家扒来几种挑选新鲜虾的方法，一起往下看吧。
1、看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。
2、看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3、看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4、闻味道。新鲜的虾气味正常，不会感觉有异味，如果有臭味的话，可能虾已经变质了呢。
