让酸菜保存的时间久，其实有好几种方法，但是很多小伙伴并不知道，所以经常会想要了解酸菜的保存方法。今天咱们就来告诉大家，酸菜保存几个月有什么方法是可以借鉴的。
如果想要酸菜保存几个月，甚至时间更久的话，建议大家选用真空保存法。真空保存法主要原理是将菜与空气隔绝，这样的话在一个无氧状态下，细菌就不会滋生，而且保存时间特别长。因此大家可以准备一专门的食品真空包装袋，然后将酸菜安装入袋中，用专门的工具将空气抽出，将袋口密闭，这样的话保存几个月，甚至1到2年都没有问题，而且放到常温或者是冷藏冷冻或者长途运输，都是没有问题的。
将酸菜直接放入冰箱冷冻，也可以存上好几个月，吃的时候解冻一下就可以了。冷冻的时候建议大家用专门的保鲜袋或者是保鲜盒，然后冷冻的过程当中，建议大家除了在里面放入酸菜之外，再加入一些腌制的汤汁，这样的话就可以使酸菜表面出于一个比较湿润的状态，而且冷冻的过程当中，汤汁也会将酸菜包裹起来，解冻之后吃上去的口感和新鲜的口感是一样的。
只要冷藏得当，放到冰箱进行冷藏保存的话，一般也可以放上几个月。首先冷藏的时候一定要用专门的保鲜盒或者是保鲜袋，这样的话是有密闭效果，不容易串味，不容易变质。其次在装袋的过程当中，建议大家分量装这样，每次吃的时候拿出一小袋就可以了，不会影响其他酸菜的品质。如果家里冰箱有冷藏保鲜区的话，那么进入冷藏保鲜区保鲜效果更好，不止放上几个月，甚至放一年之久，有可能都不会变坏。
所以酸菜想要把它放置时间长的话，用以上这三种方法是有效的。当然如果在什么没有任何工具的情况下，其实把酸菜放在室外0度左右的环境下，常温保存也是保存好，可以保存好几个月。只不过在保存的时候呢，不要随意打开，同时也不要有生水进去才行。
