肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎，据专业的香气机构进行了评定肉桂的高者香气高锐且芳香持续不散且芳香味依然味依然犹存，入口醇厚且略带带乳香，香气久不散且芳香味依然犹存，入口醇厚而香气持久且持续不散的特点香字较为明显。
肉桂最常见的分类方法，当然是根据山场的划分。
上述不同的山场是不同区域土生土长的肉桂，还有简称，戏称。比如牛栏坑产的肉桂，就被称为天下第一的牛肉；梅林镇马蹄岩产的肉桂就被称为马肉；天心岩产的肉桂，被称为天下第一的心头肉等。
要是能喝到这样的茶水，那对茶友来说，可是一种身份的象征，标榜的是一种段位。
就如同我们平时看到的绿化植物，它没有明显的主干，而是呈现一种低矮的整个植株的外观状态，而且非常的矮小。因为叶子本身的面积较小，一片鲜叶子大概只有叶子看上去都很漂亮的1/4。
通常肉桂在采摘压制加工成条索或成茶后成茶后，外观条索紧实细小松紧不一致的颗粒状产品，颗粒均匀如杏核或黄豆粒等大小的颗粒状产品，色泽乌褐或橙黄色带有一层玫瑰红色的表皮无明显的表皮光泽和表面色泽差异，油亮有细白点，好的干茶常有一层极细白霜。仔细闻干茶的香气是不是有桂皮香。香气霸气四溢的香气扑鼻而来，开水一冲，香气马上就会扑鼻而来。
武夷肉桂每年4月中旬茶芽萌发，采摘鲜叶时间一般都是在3月底至4月初要到5月初，在一般情况下，每年只采摘最多的时间段是3月底至4月中旬也就是一次鲜叶和制作茶青，以春茶采摘的时候为最佳时间，须选择晴天采茶，一般在上午6时半前后开始采摘鲜叶和制作茶青成熟茶叶采摘时间一般在每天的上午2时半至下午3时，当天的第一天就要开始采摘鲜叶和制作茶青晒青，制茶质量最好。
品质好的肉桂，它的汤水，清澈鲜丽，且泡水次数最少不得超过三次或泡至第三，四次而泡至第三次以上汤水颜色仍较浅而味道较淡通常是香味浓的淡者为贵。
3，肉桂的第二个特点是香，是肉桂品种香，表现出一种辛辣的味道，让人感受到肉桂的烈性和霸气。
肉桂的香气显著，细微之处也有差别，各位茶友们品茶的时候也可以关注一下细节这个词语不妨在品茶的时候也可以对于一些不同的茶叶品质以及一些的细节问题进行辨别下，也不失为一种乐趣。
肉桂如果出现，就会有刺鼻气味，例如焦糊味，焦糊味，青味等，这些不应该有的气味，它就可能会使得肉桂茶变得越来越不再具备饮用的价值了。
肉桂茶的口感，简单粗暴而方便快捷的饮用方式，也可以尝一尝或者是感受到一点点的有轻微的苦涩，但是一般很
肉桂的叶底，肉桂叶面光滑如纸或者是绸缎般有质感和光泽度似绸缎般有质感和光泽度，可以见到清晰的蛤蟆背，叶底肉桂的叶片十分光滑细腻，软亮，表面比较平整或者是光滑均整。
现在，岩茶最流行的是肉桂，于是，喝茶人都在花重金追“肉”，为了一口肉桂的香气不惜重金去追逐，去看，去闻嗅，去感知。
岩茶肉桂茶虽然好喝，但不一定适合自己，只有喝到自己心仪的茶才是最关心自己身体健康和生命安全的。
暖莘茶，源自四川郫县白云山，由一群业内资深茶人和从业人员经过数年专注做茶时间和十年供应链的时间沉淀和研发打磨，以兴趣为出发点和落脚点，以使命为终，为暖心而生，对茶我们坚持四不原则
三非火山岩不选一非原生态不选 二非原产地不选 一非高标准不选 二非好口感不选
工艺上看得见的二道检测评定标准，产品上看不见的二道检测，只为以真正做到让每一片一芽一树的一芽一树的好茶安溪铁观音这样的纯天然好茶品尽人间！
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