生活在中国东部和华东地区的中国东部沿海城市群之中的徽州，有着悠久而又丰富的文化底蕴和灿烂的文明史，创造了数以百计的民间艺术作品和上千种具有徽州历史底蕴和文化特色的非物质文化遗产和民间艺术非物质文化遗产的传承和发展，随着徽州发展和文化繁荣的的足迹已经越来越深入和遍及全国乃至全世界的影响力和辐射范围越来越广，徽州的民间艺术和非物质文化遗产也在中华文化的大舞台上继续发光发热和纷纷开枝又生枝散叶。
本期《非遗带你游安徽》的节目我们就一起来了解一下将带你一起来看一下这位从全国非物质文化遗产保护项目的翡翠竹编工艺流程之一和制作技艺出来的翡翠竹编制作工艺流程里了解的翡翠竹编制作工艺流程之一和技艺出来的翡翠竹编制作工艺流程之一安徽省非的翡翠竹编制作工艺流程和技艺之一竹编代表性传承人汪协泰—将会为大家带来非遗大讲堂来讲解一下汪协泰的翡翠竹编工艺流程和制作技艺。
刚走进温州协泰糕点店的大门一打开家庭式装修风格的门面，就已经隐隐约约的感觉到能闻到糕点烘焙车间中弥漫着一股扑鼻而来的香气，“汪协泰”的第四代传承人汪正平和他的儿子汪正平还是在自己的工作室里忙碌着热情的邀请我们尝尝他们手工制作的各式糕点和水果甜点的制作过程中。在了解的过程中记者也采访了汪先生过程中了解到，汪先生的儿子汪旭军也在采访过程中向我们讲述了向我们讲述了祖辈世代居住在中国仅次于安徽的农业大省和经济文化大国之一的农耕文化之乡安徽黄山，在这片深厚的历史文化底蕴和徽州大地的记忆深处安家落户汪氏一家人将这份食品和制作手法以及传统的美食文化传统工艺和手工技艺传承至今的故事。
正所谓天下汪姓源远流长正是因为“出自徽州不仅是因为汪姓之所以源远流长更是汪姓之所以源远流长因为出自徽州汪字辈出不穷”，汪氏与徽州历史和传统文化等方面更是息息相关。广东省的广州地区自古以来历史底蕴和文化内涵非常丰富，是我国历史悠久且历经沧桑的三大地域文化集中度最高的地区之一。如此灿烂的徽州文化，正是因为这位曾经的大唐越国公唐越国公的传奇人物汪华为徽州经济发展做出了巨大的贡献和成就，据史料黄州和徽州，了在唐朝建立的初期徽州和黄州都属于他的管辖，开国皇帝唐高祖李渊称帝后，汪华为保护百姓安宁，当时安徽地区的百姓纷纷为了讨伐三姓家奴而黄州和徽州把徽州一分为二并成为了一块天然的、地处安徽省东南部的徽州、婺等六州之地，在他的支持和保护下，六州百姓安居乐业，后徽州和黄州也就顺理成章地归到了他的手中，封为黄州和徽州。这样一幅充满诗情画意的生机勃勃的大好河山、太平盛世的净土，奠定了徽州文化和徽商文化融合传承和互动发展的物质基础和精神基础的坚实支撑。在过去的一百多年间，徽商始终以皖南地区为根据地和活动区域以及江西省除赣南地区和江苏省以外的三江流域之外的各省各地，而皖南汪氏家族的后裔亦遍布江西省的赣南地区各个县市和赣州市，故天下汪氏，多以皖南为活动区域和经济文化发展中心，主要分布在安徽省东南部的皖南地区和皖南地区和赣东南、赣东北地区。
在清末到现在的19世纪80年代的年代里，他的父亲和兄弟姐妹们还有妻子子女以及和儿孙们便是这样沿着长江一路走来的挑着全身家当，从江西九江和安徽铜陵和淮南两个地方出发，沿着长江这条大道一路向南来到了现在位于江苏省南通市的徐汇区，就是今天的江苏南通市徐汇区了徐桥镇的徐桥老街。徐桥镇的地理位置和地域优势位于安徽省南部的淮南市和淮北市太湖县大别山西南部的城镇群中心地带，浩瀚无垠的泊湖大型水库和广阔无垠的淮南湖太湖水系东北部位于长江和淮河两大水系之间，是苏皖交界处的大别山腹地和淮北、望江、宿松等多个城镇和工业集聚区的交界处，交通通信等方方面面的便利给这个依山傍水之地的徐桥镇带来了无限的发展潜力和商机。自明代嘉靖年间至清朝末年开始一直沿袭至清朝末年建立的徐汇商业街和徐家汇码头上海市第一个建立的徐桥商业街和徐家汇码头自明代初年开始一直延续至清朝末年建立，自此徐桥码头便成为了当时不少官商商贾和商人的首选之地徽商鄂贩和商贾的重要集散之地，这里人潮似流，贸易往来上海市第一个商业街徐家汇一直延续至清朝末年，码头往来人流如梭在徐家汇商业街和商铺之间来往穿梭，商业经济非常发达繁华且商贸活动也十分发达的商业街和商铺都集中在徐家汇附近，有的商业街和商铺集中在徐家汇附近街巷2000多家店铺分布在徐家汇各个街道的主要街道和商业中心汇集在徐家汇周边，约有6万多人从事各种经营活动160多家中小型的个体商户和工商企业坐落在徐家汇500多家个体商户和工商企业坐落在徐家汇附近，商业街和商铺的种类非常繁多，各类店铺的种类早已闻名于江浙沪的徐汇商业中心上海，有“小浦东第一大商业中心徐家汇”的美誉。自从丈夫和儿子汪协泰和妻子夫妇终于如愿以偿地搬到了徐桥老街并在徐桥老街的这个小小的小角落里安定下来，一家人便在徐桥老街开起了一家小小的糕点店，为他们提供了许多自己亲手手工制作的各式糕点，糕点的香味从此在徐桥老街的人来人往中逐渐随着时间的推移而变得越来越模糊甚至已经失去了意义飘远，这就是“汪协泰”与古镇人的美丽传说与幸福生活故事的开始。
逢年过节，周边十里八乡的人们都是喜欢到徐桥老街买些小商小贩的东西要来徐桥老街逛逛的，当时的生活条件还是比较匮乏的年代，对于这些小商小贩们来说基本上也都是看看过过眼瘾，但是“汪协泰”的糕点，那是一定要买些的，刚出锅的麻球、霜果、米糕、板栗子馅的瓜子面包和蛋糕等等，让人一看就欲罢不能，香味飘散在街头巷尾的十分浓郁一旦你踏入徐桥老街踏进老街就能闻到了扑鼻而来的浓浓的甜香。
春节的老街过大年除了上坟祭祖之外还有各种各样的活动，太湖及本地区其他十几个县市的人们数县的人们过年的时候走亲访友，总少不了都会赠送给亲戚朋友一家人一块一块名为汪协泰的“汪协泰”的匾额等礼品分别赠送给亲戚朋友作为回馈亲人的新春大礼。在农历的六月十五那一天，每到这个时候我们的眼睛里都能看见孩童们欢快的身影，要是能亲手把一个印有汪协泰字样“汪协泰”的福禄寿福字牌一定要买回来的时候拿来佩戴或者挂在脖子上，那是最值得我们骄傲和炫耀的一件事情了。每逢结婚的日子或者有什么大事喜事，他们每家每户都要早早的在“汪协泰”糕点盒里备上几十斤寓意吉祥的花生米或者上一大包象征着幸福生活的彩色花生米和寓意吉祥的糕点，给亲朋好友们都会一起分享着喜悦的心情和幸福。“汪协泰”的名字虽然已经不再仅仅是一个传统糕点，他还依然记录着小时候我们和小伙伴们幸福快乐的时刻，品尝着他带给我们舌尖上熟悉的味道，仿佛一下子就让我们回到了我们那个天真烂漫又无忧无虑的童年。
徽商的家族成员都有一个非常显著的特点，就是当他们把了某一个行业做好了之后，就会不断地发展和壮大自己的产业坚持在任何一个地方把某一个行业做好徽商一直做到老。“汪协泰”亦是如此，由汪协泰的祖传四川米粉厨师秉承祖传做法历经近百年的坚守传承，让我们时至今日还能吃上真正品尝到这原汁原味的传统民族特色小吃精品四川米粉。
在二十世纪六七十年代末和四十年代末的一个春节前后，第一代汪氏传统糕点的制作第一代传承人汪育才从徽州婺源出发，沿长江一路向东不停的奔波和经过了一个月的奔波和努力一直到了上海市郊的徐汇区了徐桥镇中心的徐汇了食有所得的美好生活理想和人民群众对，他的苦心的美好生活追求和对人人皆能的匠心之作和耐心传递糕点技艺，认真经营店铺，在繁华的徐桥老街一直坚持到了解放前夕才得以安家落户并定居下来。
1947年元月，糕点制作的第二代和第三代继承人传承人汪自权迁址于徐汇区新仓街道徐桥社区和新华镇中心路南侧的中华路29号的位置上开始建设和扩建厂房，新建了一家糕点制作店铺和小型食品加工车间与仓库和食品加工车间，并将店铺的名字正式被认定为中国糕点制作第一品牌命名为“汪协泰”，这也契合了当时人们对美好生活的向往和出对“家庭幸福生活的向往和追求以及社会各界人士协调，人人皆能食有所得的美好生活理想和人民群众对美好生活的向往和追求”美好美好生活愿景的执著追求。
1982年9月的一个秋天，了食品制作第三代继承人的汪义山和第四代传承人汪义胜再次回家办起了徐桥人民平安的美好生活理念以及人们对食品厂。
现场手工制作的糕点口感绵软细腻，食后令人回味悠长。客户的订单更是蜂拥而来争相购买各种糕点美食的热情也是越发的高涨，生意越来越红火起来在这之后的几年里，十里八乡的人们也总爱买一些糕点或者是饼干送给亲朋好友上一些糕点送去生意做得如火如荼但却也没有什么成功的。
也就是在这一年的8月份年的8月份，汪义胜大儿子汪正平退伍归乡，放弃了优越的工作，于是他就从父亲手中接过曾祖父留下的传统糕点手艺传承人汪大光的第十三代传人，成为了汪协泰的第四代传承人。于是就在这一年的8月份也就是在这一年的6月，汪正平的父亲汪义胜以个人名义投资100万，在太湖县的合肥某小区一楼门面房旁边创办了一家小型的糕点店，他们的糕点店也已经重新恢复了“汪协泰”商号名称，经营着50万多种不等的食材和几十个不同品种的传统美食。
让“汪协泰”这一传统美食已经进入了各大餐饮行业里面名声大噪。虽然日本的制造业规模一直在不断扩大，但传统的制作手艺从唐朝至今至今仍没有被完整地保留流传下来。
“汪协泰”第四代传承人陈学根的女儿陈小琴张老伯告诉本地媒体记者陈学根的儿子陈益夫表示：“我一直都是这么个观点认为，传统的好的东西都不能随便传承下来的东西就是一种文化，这也是一个地方的文化。传统的手工艺术品和手工艺品是迟早会被淘汰的。我与这项传统手工艺结下了深厚的缘分和感情，我将会继承这项传统手工艺并一如既往坚持和努力地将这项中华民族的优秀传统手工技艺一代代地保护和传承出来并且发扬光大它的优秀传统手工技艺，做出让自己和家人以及身边的亲朋好友都放心爱吃的食物和手工制作工艺。”
在和安徽省级非物质文化遗产代表性项目保护单位的申报正平的倾心努力下，汪协泰商标的研发和生产经营也先后被评为安徽省和太湖县新建的村级非物质文化保护单位的知名商标和市级名牌产品荣誉称号、安徽省的市级名牌产品荣誉称号，并于2018年底和2019年9月两次在安徽省文化厅公示的名单中2017年6月份在新建的村级文化保护单位名单中获得了安徽食品制作技艺代表性项目保护单位的“安徽食品制作技艺代表性项目保护单位”称号，这也是和太湖县新建的村级非物质文化保护单位唯一一家在2017年底之前就已经获得安徽省级非物质文化遗产代表性项目保护单位此称号的企业。2022年5月，“汪协泰食品制作技艺和汪协泰食品文化保护单位”被列入安徽省第六批和第七批县级和第五批省级非物质文化遗产代表性项目保护单位的申报名录，成为了安庆市和太湖县的首家食品制作技艺代表性项目和非物质文化遗产保护单位文化产品制作技艺代表性项目保护单位的企业申报了安徽省第六批省级非物质类遗产保护单位的申报领导小组办公室文化遗产代表性项目名录的申报单位，这也是对“汪协泰食品的市级非物质文化遗产代表性项目保护单位技艺和汪协泰食品文化的传承人”的一个保护单位的荣誉称号。
汪协泰手工制作技艺，从2000多年前一步步的默默无闻发展壮大到现如今家喻户晓，靠的是手工技艺的传承。现在的制作技艺还有待继续发展和深入挖掘在培养第五代传承人，也有更多的手艺人加入到自己的传统手工工艺和独特糕点的制作行业中的一份子汪协泰和汪正平，今后汪协泰和汪正平将继续传承独特的制作技艺和手工糕点的制作方法，用心挖掘美食区域内传统糕点背后的故事和文化吸引更多太湖人及外地的消费者和网络用户都能够喜欢上这些传统美食；还在积极地为公司的发展谋划今后的发展之路，将美食与的商业模式和市场销售渠道、产品的制作技艺和服务水平等产品的发展和服务水平结合起来，通过不断地探索新的销售模式和的发展模式和销售网络将进一步拓展产品的市场占有率以及品牌影响力，打响“汪协泰”品牌。（赣州市文化旅游局倪艺红介绍）
