最近几年，口菇成了人们餐桌上的新宠，口菇也叫白蘑菇，他是蒙古草原上的一种白色野生菌菇类，在河北张家口市口菇主要出口的集散地，所以这种白蘑菇被很多人称作为口磨。因为口蘑的产量并不大，但是需求量是非常大，所以口蘑的价格也并不便宜，算是众多菌菇类当中比较贵的一种蘑菇。
即使是贵人们也宁愿多花价钱去一尝它的鲜美味道，诗人郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”营养学家也忽视大众，口蘑可以放到每日的菜单当中，多吃有益健康。
的确没错种口蘑的营养价值是非常高的，据有关报道研究发现口蘑是唯一一种能够提供维生素D的蔬菜，这是因为当孔膜受到紫外线照射，会产生大量的维生素D，而大家都知道补钙也要补充维生素D，这样才能够促进钙的吸收，更好的预防骨质疏松。
尤其是老年人和处在生长发育期的孩子，要多吃口蘑，补钙的同时还能补充多种维生素酸氨基酸，微量元素以及叶酸铁铜甲等等。而且据有关报道，口蘑补硒仅次于灵芝，所以说口蘑是我们身边一种难能可贵的宝贝，食材即使再贵也要吃口蘑的做法非常多，今天教大家做一道蚝油口蘑，简单的烹饪方式更能突出它的鲜美味道，这道菜爽滑细嫩，给肉都不换，超级下饭快来尝试一下。
1、准备好所有食材，将口蘑清洗干净，去掉根部，然后切成片切片的时候不要切的太薄了，厚一点口感更好，然后香葱洗干净，切成葱花备用。
4、再倒入切好的口蘑。
6、再将刚才调制好的料汁倒入锅内小火慢慢翻炒均匀，直到口蘑吸收料汁颜色变得浓郁。
7、最后出锅前撒入少许盐和葱叶部分点缀一下，就可以关火出锅了美味的蚝油口蘑就做好了这道菜心香可口下饭好高，关键是营养价值非常高，家里有孩子的妈妈们可以常给孩子做这道菜。
1、加盐可以出锅的时候加嫌麻烦的话也可以直接在调制料汁的时候就加入盐一起搅拌均匀。
3、调味料根据自己的口味来酌情添加，喜欢吃辣的还可以加入两个小米椒。
