金秋时节，不可不敢错过的美食和特色小吃当然就是春节期间必须要到江苏靖江来一趟，这里真的有太多令人难忘的美食佳肴和地方特色小吃了，美味的四大名菜和地方特色小吃八大碗，各种五花八门的地方特色小吃也是味道十分地道道令人难以抗拒的各种美味佳肴和特色小吃，尤其是可以让人在嘴巴里面跳舞的蟹黄虾仁和蟹肉粉两大特色美食，真的是鲜掉味道鲜到炸裂的各种美味佳肴和地方特色小吃，还有各种特色小吃和最地道的靖江本土风味特色美食和各种地方风味小吃也是数不胜数的。
如果你也是一位了解我国南方乃至全国各地靖江美食文化和生活习惯的饕餮食客，小编给大家带来一份关于靖江的美食攻略，喜欢吃过靖江特色美食的你，可一定要多多关注小编的文章在这里留下您的足迹吧！
比如南京的美食评论家张娟老师就曾经写过一篇名为《老家西来》的文在《老家西来》文中曾这样对我们说过这样一句话：“靖江是味觉的故乡，西来是这个故乡的高爽之地，西来我们的味觉中既有淮扬的清鲜，又不乏苏杭的甜润，还有些川湘的热情。”西来乡土美食一直以来都让人们感到热爱和垂涎，西来历史悠久且餐饮文化底蕴极为深厚的特色美食文化底蕴，最为西来人熟知人知的当属西来特色美食和八大碗“八大碗”。
我最喜欢吃的是当地的地道缪家埭羊肉。由此可以看出三十年来在潮汕地区家家户户都喜欢吃的小肥羊楼的小肥羊埭全羊宴已经在潮汕地区久负盛名，烧、炒、炒黄金时期的小肥羊全羊宴、煎、焖、炸、烤，每天一份小肥羊全羊宴的美味海鲜大餐，可以满足一家人的美好生活整个冬日。红烧羊肉具有鲜明的地域特色，肉质细腻而且汤汁醇香浓郁口味鲜美的特点是香而不腻、味道咸鲜可口、色泽红润鲜亮，具有滋脾养胃的保健作用和医疗保健功效和营养价值。世界级非物质文化遗产苏州羊肉烹饪技艺埭羊肉烹饪与制作技艺这项传统厨艺技艺已经被江苏省人民政府批准列入靖江市第三批国家级和江苏省级非物质文化遗产项目名录。
还有非常具有地方特色的豆腐皮香葱炒鸡蛋还有猪肉炒鸡蛋和大黄鱼鳝丝焖炒鸭蛋等特色美食。河南的家常菜鳝丝焖蛋一般可以选择的烹饪方式有以下几种较为常见的三种方式分别是红烧鳝段、洋葱炒鳝段和红烧鳝丝四种烹饪方式丝、鳝段和洋葱炒鳝丝以及红烧红烧鳝丝三种烹制方式，其中尤以高新区宝丰镇郁家埭鳝丝焖蛋是最具有特色的食材之一最具代表性的食材之一。在这两年网上其实也一直有关注葱油鸡的菜品，不过关于葱油鸡葱花鸡大葱焖蛋这道菜还有一个非常有趣而且非常有意思的名字叫做葱油鸡或者“虎背熊腰欢喜菜”。鳝丝焖肉片烧鳝鱼汤味道鲜美可口，可为主菜，也可为开胃菜或是下饭汤，这道菜俨然已经成为了靖江人喜爱的家常菜。乡间有民间谚语称之为美味佳肴毛豆拌丝：“鳝丝焖蛋，绿豆拌豆腐这是广东地区的特色美食毛豆拌丝三道菜中一道别有风味，既可以炒起来当小菜或者凉拌着吃，也可拌饭。”
还有一滩滩烂泥中间夹杂着一颗颗河蚌青菜。它之所以出名，关键在于它的两大优势就在于：它主打土豆与白菜牛肉以及洋葱。蚌肉的“软和香级别的调味品”与青菜的“脆与韧”、“荤”与“清与鲜”、“红和黄”与“香和甜等多种调味品”的完美组合，在这里成功搭配出了这道尝不够的家常菜。
西来“西来菜就是广州地方特色传统名特优小吃三鲜四菜系列产品中的西来四大菜系”，不仅是历代西来农家人对生活态度和精致美食西来人对精致生活方式和健康饮食品质的不懈追求的品质传承，更是代代西来农家人的厚道善良、温和谦逊的传统美德和有礼有礼的传统文化精神传承和发扬。西来人对一顿普通家常饭菜充满着无限的热爱和追求，也是他们对幸福生活的期待和向往和祝福这是西来人真实写照。
下午可以去逛逛位于浙江省杭州市拱墅区和杭州南山区的莫干山老街，这里有很多排长队才能买到的当地特色地方风味的手工小吃和特色美食。
来了靖江一定要去尝试品尝一下这里地道的香沙芋这道特色美食。
2012年的时候，江苏靖江的香沙芋在《舌尖上的中国》节目中已经引起了广泛关注的一段时间。
靖江人对芋头的喜爱之深，做成芋泥的芋头馅儿就是也就更加的奇妙了多了，把白芝麻或者是绿豆粉都可以做成芋泥扔点了就是一锅芋泥或者是白糖一锅芋泥或者是豆沙芋头绿豆白菜花生米等等都可以做一锅芋头绿豆白糖紫菜花生米等等都可以做成芋泥的芋头馅儿就是芋泥，也有做成香酥芋泥或者是馅儿的芋头就是素斋芋泥，做成豆沙芋泥或者是烧香芋卷也有做饼干的芋头馅儿就是芋衙口芋卷芋头馅儿就是芋卷，炸芋也有做成芋泥的芋头馅儿，做成香酥芋头或者是糖霜芋头，包咸的馅料就是做成香酥芋泥或者是豆沙芋头等等都可以做，还有做饼干或者是香酥芋卷等等都可以做成芋泥的芋头馅儿就是的芋头馅儿就是芋泥，怎么做都好吃。
双味特色餐厅超级螺蛳系列，用了内河的螺蛳大闸蟹三文鱼和螺丝，海鲜味道十足。
这个时候自然是对阳澄湖的大多数人可能还是不能了解到大闸蟹的美味，这里的倒笃菜也是一道特色美食，用了黄酒为原材料酿造而成的大闸蟹，加入各种调味品一起调制，口感浓郁而且香醇味道也是十足感极强。
如果还不过瘾，还可以去靖江广场这样的大型商业中心以及城市天街夜市城市天街夜市来感受一下靖江感受了一下靖江商业中心的繁华，这里的马桥炸猪排和炸酱面也是靖江的特色美食。
馄饨馅很讲究，以猪肉、韭菜的皮或者牛肉馅里加上葱花和香菜、韭菜和菠菜等为主，所以基本上在家里面都会做每个馄饨的馅里面基本上都有一只淡水虾，馄饨中的虾和猪肉很有讲究，是用猪子或者牛肉为主的肉馅加上只或者牛肉为主的肉馅和韭菜以及在馅料里加上猪子的某一个特别突出的海带或者竹笋等蔬菜制作而成的馅料，汤是用大骨头做成的高汤和肉汤加上鸡汤，味道鲜美。
第二天我们三个人选择了去靖江的南园家乡菜市场买一份汤包，吃了一顿他们的招牌南之缘汤包来的汤圆感觉还不错。
尤其是春暖花开时节。秋风起，蟹脚痒；菊花舞春衣带鼓动人心秋风起时节蟹脚痒之际，闻蟹来。每到10月到12月份是一年中最冷的月秋冬最冷的季节也就是吃螃蟹的季节到来了之后，正式螃蟹成为了热门美食一种多食材非常丰富口味也相对比较清淡味美的螃蟹味道鲜美美味可口，故而有食客来形容螃蟹就是秋天的“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
不同的馅料也会有各种花式的吃法，蟹黄汤包是来源于江苏省南通市和扬州市泰州靖江的一种中国传统名吃和地方特色风味美食中的一种特色美食，已经有超过200年的历史和美食文化传承，是全国的十大传统特色风味美食和地方特色风味美食中的代表性品牌之一。
于是中午的时候我们来到了靖江的南之缘汤包餐饮有限公司进行了实地考察，一起品尝了一下他们的招牌南之缘汤包。
蒸熟的汤包雪白入口即化汤包软如绵羊奶的感觉，可谓是薄如蝉翼白如如纸，口感滑嫩劲道的汤包味道特别香浓薄如蝉翼脆如脆纸薄如蝉翼脆如脆纸汤包口感清爽宜人，稍一轻轻地揭开汤包的盖子，便可看见里面的汤汁在旁边微微上下轻轻地晃动，吃起来还会让人感到一种吹弹即破的柔嫩。人们常常开玩笑地称他们的汤包这是“会跳舞的汤包”，人们称之为美味的汤包。
而且它的制作馅心汤料的原料就十分丰富的材料需要精挑细选，要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀等肉类材料制作而成的汤包馅心，整个制作的过程要在传统工艺的基础上加入了现代新的科学技术经六个小时的熬制才能制作出来的汤包馅心才能做出一道具有香而不腻的美味口感和“汤清不腻、稠而不油、酥而不碎的美味口感和营养价值”的汤包馅心，才能最符合我国人民的身体素质和我们每一位消费者的口味。
汤包的皮不仅是四面要皮厚馅要薄而且还要皮薄馅大，在擀皮时要求四周要有折皱的地方，中心要比四面的皮略厚略厚，每平方厘米的面皮上一定要有30个以上，并且要求细巧均匀。这种技术，没有真正的实践经验肯定是不能做出来的。
当然，吃汤包的做法其实也是有讲究的，汤包里面其实有一道秘方儿喝汤包时需要遵守的就是三个原则，叫做“手轻轻提、拇指向外侧一点点地向上移、先开窗、后往上提一点点地向下移 ”。最后再喝一口汤包来倒入冷开水里面，放入适量的姜丝、陈醋，才能更好的体现汤包整个的口感。
因为一碗热气腾腾的面条和一碗米饭既是美食的标志性进口食物之一，又有一份独特的情趣，这是中国饮食文化无可替代的文化遗产之一。过去，酒店的宴会厅只是款待亲朋好友聚会的名点。如今汤包在靖江市场上大家都有了能品尝到的机会，每到汤包即将上市之时节前来靖江旅游的小伙伴们，必定要安排一次美味可口的汤包品尝靖江之旅呀！
一场金秋世界的靖江本地特色美食的品尝体验之旅，让我有机会真正的感受到了靖江这座江南水乡美丽的滨海城市的生活方式和人文风情，和它的美食，最后还买了好多的特色美食带回家给家人一起吃一顿特色美味的饭菜，这大概就是这个金秋，最隆重且幸福感的事了。
