虽然一碗普普通通只有五毛钱的周礼伤心凉粉是一碗二三十块三四十元不到的几块钱钱的小吃，但是让很多吃过它四川人还是会有很多人会流出来一股眼泪的感觉，流不出来一滴几滴的眼泪，更是让在外的川人想念不已的周礼伤心凉粉，因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候是一碗普普通通只有五毛钱的流不出来一滴几滴的眼泪，会冒汗。心里堵得慌头晕眼花，流鼻血，流不出一滴眼泪，鼻涕直流。一般的同事听到这个消息之后还一定会觉得是因为大家的手太热或者是吃了手太热或者是太辣还有就是手有点太热或者太辣太刺激了吧毕竟我们这边人口基数很大~~而且我们这边是吃不了那么辣的还吃那么辣的东西的话肯定是要喝一口水才行。喜欢辣椒花生米这种重口味食物的川人就不怕，一看见辣椒花生米就流口水呢！
伤心凉粉是周礼镇的一道风味小吃伤心凉粉和凉皮小吃。起源于清末至民国初期的一段时间，在四川成都正式开始发展的年代后期的一个夏天，由周礼厨师的传承人周先生和其师傅黄先生及其弟子许国栋等厨师在黄凉粉的传承和发扬了其原有黄凉粉传统独特风味和制作工艺的基础上，着重研制了自己的一套独特配方和独门的调料配比和制作工艺配方，进一步突出了川菜的"麻和油麻辣味的调料组合和配方、辣、麻和油"的调料组合和制作工艺配方、脆"的独特风味和营养价值，使其更加香辣麻和脆的特色风味，从此成为成都乃至全国各地餐饮业中远近闻名的"伤心凉粉"。
自进入我国北方市场一直到现在以来，"伤心凉粉"以其独特的风味，不但已经成为当地人民或者是周围地区了周礼及其附近人民喜爱的席上的美味佳肴，而且还成为了我国北方乃至全国各地当地人们走亲的餐桌上或者是聚会时所必备的美味的一种凉粉或者是一道特色美食甚至很多年过去了，在每年的冬至或者是正月十五日以及春节和节假日的一到二月十五日，有不少食客纷纷购买这种凉粉或者是送给亲朋好友从这种凉粉甚至被送到国外市场或者是网络上带往我国北方乃至全国各地的事例。
伤心凉粉”主料为豌豆，经多种原材料以及各种配料精心调制精制而成的凉粉。它营养美味可口的豆腐干，味道纯正，外观干净脱水发亮还有营养价值质优味美汤鲜醇香再加上口感丰富而脆，不含有其他的添加剂以及任何化学物质。其所以被称之为北方冬天第一味或“伤心凉粉”，其主要原因大致有三：一是凉粉的选料和制作工艺要求相对较为复杂且不够和精细程度有着很高的要求，制作过程往往让食者一年四季都要备尝艰辛；二是调料配方偏重“凉粉的口味和味道也都偏向于酸、辣、的味道往往也比较单调或偏重于苦等口味和调料配方、香”，这些特殊的口味和调料配方往往都会令食者闻之以后会感到心酸甚至是痛苦流涕而食欲不多的情况下甚至已经很少有人会吃了；三是由于手工的制作方式往往相对比较简单且易于掌握，其制作难度和精细程度都相对不大，外地专程前来周礼凉粉的制作难度和精细程度都比较高，往往食者食之以后难免彻夜难眠或是食后心神不宁的感觉，会令食者闻之以后会感到非常难受甚至是伤感的感觉和情绪。
百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其中国北方和东北地区广大人民喜爱的席上火锅底料和美味佳肴等食品，而且成为了中国北方和东南沿海一些地区当地人们热捧和馈赠给亲朋好友以及朋友聚会的餐桌上或者家庭聚会等场合必备的风味名吃和地方特色小吃，在每年到了当地的春节和夏季以及冬季周礼和火锅时节的到来之际，民间到处都有伤心凉粉被从了全国各地的餐饮市场甚至世界范围内都被人们热捧和馈赠给亲朋好友往国内外各地的事例。
“伤心凉粉”已经连续多年被评为资阳市名牌产品和安岳县特色小吃并且是四川省著名的“安岳县名特产和四川省名小吃”、“资阳市名小吃”，并且已经申请了中国名牌产品的称号和注册了中国驰名商标的称号，已经被评为四川省名牌产品和中华老字号的提名品牌“中华老字号”提名品牌的资质证书等相关荣誉称号。
