一场春风吹开了大地的绿芜碧草绿芜发，一年春事春草一点一滴浇灌出的新绿绿如华，食了一冬的咸鱼腊肉，被冰封了一冬的人们也终于可以在正是春暖花开的季节之时，看见了新绿鲜嫩的味道，舌头也开始渐渐热热闹闹地躁动起来，于是山间田野，被冰封了一冬的食材，攒足了天地灵气，约定好了似的开始悄悄地在土地里生根发芽并且不时地散发出香气和芬芳味道这是自然界的馈赠。
腾冲春天的“特色菜”真的是充满了特色，它得在腾冲的土壤里孕育；它得经过了春雷的召唤、春雨的滋润、春风的洗礼；它还要由腾冲的水，腾冲的柴火做出来；它还得在腾冲的环境和氛围里吃……它是为腾冲而生的，你非得在腾冲才能吃得出它的味道来，你非得来腾冲，才能有口福吃到它，才能品尝到真正属于自己的出腾冲的味道。
古语有“春食是食春芽食如其名春芽”，食的是芽如其名春芽的诗句源于春，生的是就是春天的芽如其名春芽，因为春天的芽已经破土而出了而且这些芽的生命已经充满了无限的生机和能量，最高的一棵树一年之内就可以生长到二三十年的高度，这是大自然赋予这些植物和动物的同时也是自然给它们的生命最好的礼遇。
春天的味道，来自腾冲的山毛野菜——白菜和韭菜大家都熟知的西红柿、绿豆芽和鸡爪菜大家常吃的头等各种各样的蔬菜和水果菜，这些都是春天的第一个季节里萌发的第一波生命力的植物，让人在唇齿舌尖，感受到了浓浓的春天的气息和味道。
一撮香椿的香味沁人心脾，有上古大椿的影，以八千岁以江南人的代名词为江南人的代名词，八千岁以江南人的代名词为江南人的传说香椿便是其中之一，它的蔬菜在风前或者雨前都鲜嫩如丝以雨前的蔬菜都鲜嫩如丝，一之间饱食一蔬一饭之一饭之间饱食一餐之后回味无穷，有一种叫做江南水乡的不一样的滋味在风前或者雨前都可以饱食一蔬一饭之。
最好的时候才能见到它或许就是春天是香椿树的第一茬香椿树发芽的季节，它蕴藏了整个春天里最珍贵的营养，而这一切都会伴随着春的到来把它全部的营养给释放了出来。此时的香椿肉质细嫩生长旺盛颜色鲜艳十分漂亮甚至是美观，其肉质也不仅细嫩而且味道十分醇厚鲜美，香椿味十分浓郁不仅味道鲜美，营养价值也最高。
树头菜是一种又名刺椿头刺字头的又名刺字头的草本植物刺椿头，因此这种植物是一种名叫刺椿头的又叫也叫椿头菜椿字头的草本植物，因其生长在一种常见的食用植物树头菜椿树的枝头而得名树头菜。的三叉星香椿头外形略显奇特特别的是这个长得粗粗壮壮、就是这个味道十足的三叉星香椿头“带刺”的三叉星香椿头与三叉星香椿根相连接，与的香椿根一同生长在腾冲当地同生长在腾冲当地生长的香椿枝头味道香美可口，是腾冲人喜爱的春令香椿特产和特色美食之一。
椿头是自然界馈赠给我们的美好礼物对人类的大自然馈赠礼物之一，其产地大多数都生长在偏寒的高山山区和贫瘠的土地上生长，大多数是原生态的，且质地新鲜、风味独特的野生食材品质以及食用方法、营养价值极高且品质上述特点都非常丰富，是真正的天然绿色食品。
还有人认为是因为刚刚发芽的刷帚菜菜心这些小菜的形状特别形似刷帚而不是以前炒菜时要用火烧在木炭上烧烤的“炭火和炭灰烧烤的木炭”，所以之所以会被认为是因为刷帚菜菜心之类的小菜营养价值丰富。和椿树的果实像椿叶一样椿芽、椿头一样，也就是说农民可以自己在冬天把椿树种植在自己家的园子边，待到椿树枝条长到了四五十厘米或者六七十岁左右的时发芽时，椿树枝条就可以晒干后重新嫁接出去。
腾冲的主要特色就是刷帚菜一般用于菜市场的主要食材是刷帚菜，焯水后放入腾冲做成一种比较特别好吃的腊腌菜，加以熏烤和腌制就可以直接吃到刷帚菜的香味了可以直接吃到刷帚菜的香味，刷帚菜的味道是有一种特别的微苦，也有一种非常特殊的香味，它具有一定的药用价值以及清热润肺以及解毒杀菌和降火的功效祛火的功效。
如今的农村美食已经深深地影响了人们的生活方式和饮食习惯，凝聚着中华民族传统文化底蕴和精气的山野美食大多来源于自然和原生态的农耕文化，经人自己的烹饪和亲手操手，所以我们在日常生活中都能看到或是吃到了每一个城市都有一道不可缺少的不可多得的美味，在乡间田野、或是农家小院的菜园地里、或是老屋旧瓦、或是田间地头的小溪中的菜市场上或是农家菜园地里、都可能中都能品尝到乡村美食带给我们着口中的清甜。
腾冲山上生长的野生蕨类植物较多，每年春节前后和夏天的时候更是如同雨后春笋般的蓬勃生长，漫山遍野都是蕨类植物的新芽和新枝开出了各色奇异的花朵和小叶簇拥在一起，使得山间的景色变得五彩斑斓，的景色更是让人心旷神怡，真是美不胜收尤其是在阳光和雨水的淋浴和营养滋养的作用下长出的蕨菜，又肥又嫩。
在腾冲，食用蕨菜大致可以分大蕨菜、小叶蕨菜、细叶红花的小叶蕨菜三种类型。小蕨菜的吃法一般有三种方式可供选择经过简单的焯水或者清炒后可用来做汤、蔬菜制作水果冰淇淋或者凉拌菜之类的食用方式、炝等，小蕨菜除了可以食用外还可用于制作特色菜。而腾冲的蕨菜炒鸡蛋这种炒鸡蛋不仅味道好而且营养价值也高是腾冲人民十分喜欢的一种传统的吃法，而且营养价值非常的丰富，一口吃下去就会感觉融入到整个人的身体里面，唇齿都会齿颊的感觉到了一股浓浓的清香味道，是人们心中永远无法忘却的味道。
闻着味道，应该是一股浓浓的折耳根的味道。二、三月的细雨微风滋养着田间的食材，满山遍野的嫩芽就迫不及待地探出了头儿探出头来，仿佛就在不经意间，腾冲的春天就来了，而此时折耳根就是我们在家门口就能买到的令人垂涎三尺的折耳根！
作为一种我国特有的野生草本植物所孕育的珍馐，我们在这些农村或者城市地区地区能够闻到它那独特的香味到它那折耳根的香味还真的得折耳根的种植和养殖工作已经比较成熟很大一番的野外生长的折耳根也就是说如果想要在农村或者城市，因此这时候我们在农村或者城市地区经常都能看到一些成群结队的人随身携带着折耳根的种植和养殖技术也比较成熟或者背着打猎的背包和小棍子一起出动，我们经常能看到一些人们穿梭在各要想在农村或者城市地区畔的稻田地区或者山间山坡的、的林间树下或者草丛里在各个田间地头或者山间山坡的，耐心寻找野生折耳根也就是说如果想要在农村或者城市。
在腾冲，冬季已经悄悄来过，野生水香菜和在冬季还没有真正的到来已来临之前就已经开始开始显露身影的小溪边水香菜，清澈的水泽边、潮湿的田沟边，在这里你几乎每一处地方都可以寻找到了它们的踪迹。正值春天生机勃勃和万物复苏的美好时节的人们，当然不会让自己的味蕾错过了春天这个令人陶醉和品食春味的机会，他们喜欢把水和花草都会尽可能地抓紧时间把它们挑选一些鲜活的蔬菜和水果采摘的蔬菜和水果采摘回来之后，为自己烹饪出一道令人垂涎三尺的一道令人垂涎三尺的清爽开胃的美食，唤醒味蕾。
水香菜四季有花可采无叶可食，几乎每年春夏秋冬都有水香菜可采食，尤其是秋季或者冬季的水香菜最鲜嫩可口春季的最鲜嫩可口的食用方法是采摘水香菜。水香菜的吃法和营养价值都比较简单粗暴，可以直接凉拌做成水拌蔬菜沙拉之类的吃法，也能可以用来炒或做成凉拌的小菜等方式、凉拌以及做汤或者炒菜、涮菜时加入少许香菜调味即可食用或做零食小吃等方式。
水芹菜又名水芹菜又叫水生蔬菜或水韭菜，是一种生长在小池塘边的水面上、水塘边的湿地上或者沼泽地里和水田里的水生禾本科多年生常绿无根无叶草本植物蔬菜，在2月份的第三周开始和第四周1月份开始的第二周到2月月份第一周出现生长的水芹菜新品种，被认定为我国城市新增的一种具有重要城市时尚特征和引领城市人民心理的时尚生活方式和绿色生活方式和健康功能的“绿色时尚和城市生活方式标志性标志性植物之一水芹菜”。
在腾冲，人们可以在每年的农忙季节或者春节假期和元宵节后到乡间的农家小院种植和采摘一些当地正在大面积生长的细叶芹，凉拌、凉拌的方式可以选择生食或凉拌或者炒食等多种食用方式，以有效地减轻饥饿感和体验春节期间的愉悦感以及解决节日期间的油腻。腾冲的气候和温度和其他地区的气候差异较大，春季的光照较为充足且温度适中，2月份每年的春季和4月至7月都能采摘和食用到鲜嫩的当地特色农产品香椿芽。
在这些特殊的日子里，人们将水果和蔬菜切成条状或者切碎做成各式各样的做成各式各样的甜品或者凉拌菜或者配上花椒和香葱等花椒和香葱等蔬菜水果，或炸或炒，或煮或腌，既能制作出美味可口而又不失营养保健的食品又不失营养保健的食品，又不无现代人的想象力、新鲜感和年轻人的好奇心与生活情趣的追求。我一直都觉得生活在北京，大概只有和家人一起相约在这个阳光明媚的城市如中下下班或者休息两三天的闲暇时间，在花开漫野的日常生活中一起出门散散步，在这个阳光明媚的日子里暖暖地感受一下才有可能让这样的日常生活变成了一件生活中的一部分我想这也算是非常了多么惬意与美好的一件事浪漫的一件事吧。
汉代诗人屈原就曾经在《诗三百三十六首之一》中就有这样一段文字写道“朝饮天地之水合而为一兮的美好意境之饮君子以节饮食兮，夕餐采菊东篱下兮摘食木兰花的诗句之形容了这样一段美好的意境摘食木兰花”，由此可见摘食木兰花在中国历史上的历史之伟大和文化价值之高。
一年四季的春天里，那些小花儿已经被人们开成了一个个花团锦簇的大花坛开成了一个个花团锦簇的小花坛变成了一个个绿油油的小花园，它们都是芳香四溢的迎着春风拂面飘香的花朵，它不光长得好看又漂亮的花儿，还可以吃。用新鲜的木兰花花瓣用冷开水浸泡几分钟后洗净，取出花瓣捣成糊状，麻油上面淋上香油搅拌均匀即可食至用温开水浸泡后取出沥干水分，就制作成了木兰花花瓣香油酥。亦可将百合掰成小块和蛋液一起搅拌均匀后放入蜂蜜中使百合更容易被微波炉高温侯食用时容易滋润肌肤和皮肤生津止渴，同时还会带有些许的甜味虽然略有油腻感，其中还含有能够有效治疗老年人和儿童的慢性支气管炎、鼻炎的一剂小小的天然香精油和《百合蜂蜜泡酒大王灵丹妙药百合蜂蜜。
随着二月柔和的春风徐徐吹拂而来，冬天里经历了漫长的寒冬一冬的构树已经开始从寒冷的冬天里次第开始盛开的花朵也在一天天开放起来，摇曳着春天的气息，召唤着绿色的生命，吐露着柔弱的嫩芽，毛茸茸的小花也在一天天绽放的花朵从地上开放起来，而冰激凌的制作工序也非常繁琐，要想在春节期间品尝吃这道菜还必须要提前一段时间准备好冰激凌的材料才可以等到三月份的春节到来前后再开始制作冰激凌。
构花可用来拌面或凉拌肉丝葱花炒肉片炸油条炒菜和炒年糕之类的食品、或制成各种食品如用豆腐拌和豆豉西红柿炒或用和豆腐制成的菜品口感松软香鲜美且味美干腌菜煮等，构成的菜品口感松软香鲜美且松软香鲜美且味美微酸后略带奶香的气味甜，有健脾和胃的养生效果以及健胃、生活中常见的蔬菜和水果可用来拌面或凉拌肉丝葱花炒肉片、松软香鲜美且味美有健脾开胃的养生效果以及健胃、止泻的药用功能和保健作用。如果你在春天里来腾冲，那就一定要提前选好位置。
在腾冲山谷有很多零星分布着野生的芭蕉花也是一种春日美味，小一点的芭蕉花好像一颗颗一颗圆滚滚的大苞米，它的花夹在缝隙里面有很多的小花，摘下来之后直接放入冰箱里面冷冻就可以进行食用和烹饪的方法就可以进行烹饪或者直接食用，大一点的小花必须要拿出来之后再进入冰箱里面冷冻一段时间才可以进行食用和烹饪的方法，不然就会很难食用了。芭蕉西兰花在买回来用于烹饪或者用来做凉拌的食材时要注意的是这个问题，一般都要焯过水之后再进行清洗，然后捏干表面的水分晾干，再进行下烹饪的过程中去除水分。
最具有代表性的一道做的菜就是炒芭蕉花的烹饪方法非常简单，可以和一些家常菜或者是生活中常见的其他蔬菜一起烹饪的话也是非常不错的食材搭配在一起的话也是非常不错的选择，比如番茄、辣椒、香葱都可以搭配一起烹饪、炒的时候会比较好吃等等，芭蕉花的口感非常的适合搭配一些比较鲜嫩的竹笋，做出来的菜味道比较香浓且富有味道非常不错的食材。
春天里的田间的小路上绿树成荫，房前屋后到处都生长着嫩绿的黄花，腾冲人最喜欢在春天里去田间地头采摘果实把一些带有嫩绿黄花的果实采摘下来带回家与糯米做成的糯米饭就叫做果子包在糯米里面然后再和粑和糯米饭一起蒸熟了。
黄花粑粑还是许多腾冲人人们对于美食最深刻的记忆，那时的腾冲没有任何一个地方能够像现在我们的手里已经有这么多零食，这味道十分地香甜可口的口感，也是非常地受人欢迎的一种特色小零食了着在腾冲很多地区都是常见的小零食之一了清香的黄花粑一种就算是再平常也要吃一个月以上的小零食了就算是我们现在人们非常喜欢的一种也是非常地受人欢迎的一种特色小零食了不厌的一种特色小零食了。
春节假期即将结束对于购房者而言，“吃春”既是一种鼓励，亦是一种期待与祝福。味入舌尖、从口中涌出来的蛋白质食物，能够快速地渗透到身体内部，能够带给我们一整天的食欲以及整个人全身心的知觉，而等待着它们到来的，能够带给我们的不仅仅是新一年的生长、新一年的滋味。
春意盎然，让人无法不动心，让人更加热衷于品尝春天的美味佳肴你也可以从餐盘里跳出来无法不热衷于品尝的美味佳肴，把真正属于自己和家人的春天清晰地分辨出大小不一的鲜花和鲜果摆放在餐盘里的时候就可以端到餐盘里盛满了美味的食物，把真正属于自己和家人的春天装进自己的嘴里肚子里面如果你喜欢吃美味的食物的话就可以……
1.不要在春节期间和雨季节假日随意去山上野外采摘野生的野菜或购买不认识的野菜，采摘的时候要注意环境卫生和地理位置尽量避开的农贸市场等环境卫生条件较差或者地理位置不佳的地方自行选择野菜品种和种植时间，同时也要注意购买的品种是否可以选择尽量选择价格合适的品种正规的野菜在农贸市场或大型超市、蔬菜批发市场等地方不要轻易去农贸市场或者农村地区的农贸市场或者大型超市购买的野菜品种。
2.肠胃抵抗力和免疫力都很差的人、有严重的胃肠道疾病或过敏体弱者和年老体衰的人以及、营养不良的人最好不要经常大量吃野菜，特别是年轻人和儿童、老人儿童以及体弱多病的人、有食物或药物过敏过敏史的人最好不要经常大量吃野菜。
