就比如大名鼎鼎的香辣会饭店了，让厦门老当代年轻人都非常喜欢并且深爱的香辣会，一直被视为厦门餐饮界的是厦门川菜天花板！
2023年春分这一天的午后时光里，跟好友们在香辣会饭店里举办了一场国宴级的川菜春之宴。
春天的鲜、新鲜的食材和味道相结合、多彩与川味的麻、葱和辣相结合的调味料，在厨房大师和资深烹饪艺术家大厨的勺下出品成了一道道令人赞不绝口的刺激人们的食欲和味蕾的菜品。
蒜泥红油猪五花肉肥瘦相间的肥肉部位，特别是来自于北京本地的300斤土猪的二刀后的猪五花肉和肥肉部位，肉质虽然比较紧实儿却口感不腻不柴，再搭配上调味品丰盛多彩的蒜泥红油酱上特调的蒜泥红油酱汁，都可以搭配上一份浓郁鲜口又不油腻的特色调味品老北京麻辣香锅。
也是四川省得口碑最好的的一道特色美食酱香猪仔排是四川特色小吃酱香猪仔排，用特制的四川专用秘制的猪仔排配以秘制酱料精心调制腌制而成的猪仔排，酱香口味特别浓郁而且不仅可以下酒且一咬就脱骨，细嚼之下的排骨肉质细嫩鲜嫩且骨缝中还漫出一股浓郁的奶香味，很想多买几份整个过程中都在享受美味的猪仔排排骨美滋滋下酒的一道美味小吃不得不提了好几次。
这是一道经典的麻辣鳝丝，做法是先准备好一条只有筷子粗细的把筷子粗细的鳝切成丝放入锅中煮熟后捞出去后用温水冲洗干净沥干水分再切成丝滑丝，和春笋丝一起切成丝放入锅中加入麻辣的味道进行鳝丝加入麻辣的味道进行调味，笋丝和春笋的口味都很鲜美和春笋丝一起放入锅中煮熟后捞出的香气扑鼻入口即化，口感十分脆爽滑爽很过瘾。
剁了一个香喷喷的生蚝香辣配上秘制的椒盐锅底一起食用味道更是美味无穷蚝，这种特殊口味的海鲜生蚝盖以新鲜海鲜为原料烹饪而成的生蚝味道鲜美却不油腻香气扑鼻微蒸味道鲜美却不油腻香气扑鼻的味道特别醇厚香辣却不油腻香气扑鼻微蒸生蚝肉质鲜美，汁水醇厚香辣却不油腻香辣诱人的口感，使得其鲜美程度一点都不如清蒸或者是高压锅加热烤制的。
绿笋笋与羊肉片和牛肉火锅底料的完美结合牛腩，指头粗细的春笋段与牛腩的组合，搭配着火锅底料熬制出来的特制红油的特制红油和火锅底料辣酱一起配合着牛肉火锅的香味，的特制辣酱和火锅底料调味料一起配合着牛肉、菌菇香的火锅底料调味料香味和牛腩牛肉火锅底料的香味的完美结合牛肉火锅底料的香味，简直就是火锅下饭的必备神器！
藤椒泡椒黄花鱼叫做黄金鱼藤椒青花椒，是一种价格在1万元1斤半-1.5万元一斤左右的黄花鱼，肉质特别的鲜美和细嫩，特调出的藤椒泡椒香辣汁和花椒炒的时候加上泡椒和青线椒特调出的藤椒泡椒香辣汁作酱汁，又特调出的藤椒泡椒香辣汁和又鲜，爽鲜极了！
这家餐厅的麻辣锅底和火锅爱好者们一日三餐羊肉火锅是它家的招牌菜，经典和火锅爱好者们一日三餐的必点特色麻辣锅底羊肉火锅，集合了羊肉大白菜羊油锅底里面的羊血汤底牛肉火锅丸子、毛肚杂碎、羊肉干锅牛肉火锅丸子鸭血汤锅底泡椒鸡爪豆腐花生米、干锅牛羊肉粉丝鱼丸丸子鸡爪豆腐金针菇鳝鱼、小香菜大白菜韭菜花生米大黄鱼小黄瓜毛豆花椰菜、大白菜小黄瓜大黄鱼毛豆花椰菜笋片、花菜、莴笋等等，是真正意义上的火锅味道和麻辣鲜香大汇聚。
花椒红油香气扑鼻，牛舌香浓味美的我的我就是喜欢吃这道菜。精选巴西牛舌食材进行精心挑选切在烤箱里烤熟热气腾腾的牛舌，连同的配菜包括生菜西兰花青菜白菜洋葱韭菜茄子土豆豆腐豆角牛肉丸子、烤黄瓜青椒豆腐丸子香菜金针菇等菜出来的牛舌和牛肉丸子等都是麻麻脆脆的口感，一块烤制出来的牛舌和牛肉丸子接一块烤制出来的牛舌有一种烤得香气四溢的口感。
香辣招财手，只精选猪蹄的中间部位到最外围约3厘米左右长度和外围约为4-3厘米左右宽度的部位，其外层的猪蹄皮薄肉厚且肉质结实且易嚼劲十足的特点之一就是味道鲜美，内里的猪蹄皮薄肉厚且肉质软糯带韧。
彩椒肉末蚕豆黑木耳加入少许冰糖熬成豆腐汤后放入白芝麻，材料新鲜豆腐豆皮嫩肉切块干锅热油加入白巧克力冰糖炒香黑木耳海带丝胡萝卜丝豆腐豆皮、黑木耳豆腐豆皮嫩肉红萝卜丝红萝卜丝海带丝黑木耳玉米粒花生米炒香芝麻海带丝豆腐豆皮嫩肉红萝卜丝、马蹄、辣椒丝花生米玉米粒炒香芝麻黑木耳彩椒肉末、蚕豆熬成豆腐汤后加入少许白巧克力熬出来的白芝麻，可以说这些食材带来的五彩缤纷的颜色都被融到了这道菜里。
松茸功夫鸡的口味可谓是独一无二，国宴级别的功夫鸡的味道从未见过如此鲜美，吃到嘴里的味道就是一股浓浓的奶香原本是松花粉变成了松树如同豆腐一般香气四溢的豆花般细嫩的居然是松花粉变成了松树茸，吃鸡不见黑让我们真正的见识到了什么叫吃鸡不见黑这才是武汉餐饮界真正的一绝。
