“导语：乡愁在很多时候是味觉上的一种思念，无论一个人在外闯荡多久，即使淡忘了口音，但对家乡的美食，仍怀无限憧憬”
有可能爱情被人传的神乎其神，
但对于一个热爱烹饪的人来说，
单单八大菜系的做法就能让人研究一生。
那估计就需要几辈人共同去研究了。
【准备原料】：大鸡腿四个，黄瓜一根，一个鸡蛋的鸡蛋清，10G淀粉，两勺甜面酱，一勺黄豆酱，三勺料酒，两勺蚝油，少许的胡椒粉，2克盐，适量的葱姜末。
把鸡肉放入一个盘中，加入准备好的鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉，料酒，戴上一次性手套，反复抓捏一分钟后，腌制20分钟入味。
锅中加入适量的油，五成油温倒入腌制好的鸡丁，翻炒至周身金黄微焦后盛出备用。
无需洗锅，加10毫升清水以及准备好的甜面酱，黄豆酱，蚝油，翻炒融合之后，把准备好的姜末和葱末倒入锅中，适当翻炒30秒。
把处理好的鸡丁以及黄瓜丁先后倒入锅中，开盖大火翻炒一分半钟左右，直至锅中的酱料完全裹制食材周身，并且形成微微粘稠的酱汁质感，就可以出锅装盘了。
1：酱爆鸡丁想要做的好吃，最好选用两种以上的酱料，而且其中必须有一款是甜面酱，至于其余的酱料搭配，可以根据自己的喜好抉择，只要不违反菜肴的本味特色即可。
2：鸡丁的选择也可以用鸡胸肉代替，但在咀嚼质感方面，鸡腿肉会更加富有肉的弹性。
如果你也喜欢今天这款美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧，文中如果遇到不明白的地方，也可以私聊笔者，我们明天不见不散。
