导语：春天，少吃牛羊肉，最该吃的是它，含丰富的蛋白质，好吃又营养！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！每天给大家分享美食，分享烹饪技巧！春暖花开，万物复苏，天气一天比一天暖和，俗话说：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肝。春天应该多吃一些养肝的食物，这样身体才会越来越壮。那么吃什么最养肝呢？
春天，很多人喜欢吃牛羊肉，我家就爱吃这肉，鲜嫩营养，老人孩子都爱吃！鸡肉是春天首选之一，鸡肉的营养极高，鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肾肝系统功能的效果，鸡肉性质微温，脾胃虚寒患者适当的食用能够温中养胃。今天就和大家分享鸡肉炖土豆的具体做法，一起来看看吧！
所准备的食材有：鸡肉、茄子、
1.买回来的鸡肉多清洗几遍，清洗干净，凉水锅内放入鸡块，放入葱姜去腥，焯水，这样在焯水的过程中把漂浮的浮沫撇出来，大概煮5分钟即可。捞入温水中洗去表面的浮沫即可。
2.热锅内放入适量的食用油，放入1勺白糖，熬制白糖融化，放入鸡块，多煸炒一会，使鸡肉上下色，放入适量的味极鲜、老抽上色再炒一会，然后放入适量的开水，放入八角、香叶、桂皮、葱、姜，这样盖上锅盖大火煮开转中小火慢炖。
3.中小火炖30分钟后，放入一个去皮的茄子，茄滚刀切成菱形状，放入适量的盐，这样再炖10分钟，最后大火收下汁即可，出锅前有条件的撒点香菜，没条件的撒点蒜末。这样炖出来的鸡肉鲜嫩营养，三碗米饭不够吃，太好吃了。
1.首先告诉大家炖鸡肉发柴的原因最关键，就是盐放早了，刚开始炖就放盐的话，这样会导致鸡肉有一股咸味，而且口感也特别的柴，我们应该在中途加入适量的盐，这样咸淡正好，炖出来的鸡肉不会发柴。
2.很多人不管是炖鸡肉还是排骨，在焯水的时候都会放入料酒去腥，这其实是错误的，我们只放入葱姜焯水，这样去腥效果就特好。
3.不管是鸡肉焯水还是排骨焯水，都要凉水下锅，热水下锅会影响鸡肉的口感，还会残留很重的生腥味，凉水下锅还可以减少鸡肉营养成分的流失，还能有效的去除鸡肉中的脏东西。
你们喜欢吃鸡块炖茄子吗？鸡肉还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论。今天关于鸡肉炖茄子的详细做法就分享到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢支持，感谢观看，明天见！
