随着生活水平的提高，人们的吃穿用都提高了，尤其是吃这一方面，人们不仅要吃饱，而且还得吃的有营养，总之每天的三餐，都需要搭配着吃，但是每天吃饭的时候，餐桌上没有肉食，整个人一点食欲都没有，作为一个家庭主妇，每天都买点肉食，给家人换着花样做！今天我给大家带来一道剁椒鱼，这道剁椒鱼是用草鱼做的，用草鱼的鱼肉做成剁椒鱼，再用鱼骨和鱼头煲汤，这种一鱼两吃的做法，很吸引家人的胃口，草鱼不要红烧了，教你做剁椒鱼，鱼肉滑嫩入味，好吃又下饭！
一到春天，我就给家人做这肉食，锅中一蒸，香辣入味，真下饭！说起剁椒鱼，大家都吃过吗，这是生活中常见的肉食，剁椒鱼吃起来鱼肉很鲜嫩，而且还吸收了酱汁的香味，越吃越过瘾！那么你家吃的剁椒鱼，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，自己做的价格实惠，而且鱼肉鲜嫩又好吃，不放各种的香料，是原汁原味的，给家人吃起来特放心！剁椒鱼就是用草鱼做的，草鱼是人人爱吃的鱼肉，大家都喜欢买点草鱼炸着吃、煲汤喝、或者是烤着吃，我个人觉得做成一鱼两吃，家人会更爱吃的，用鱼肉做成剁椒鱼，用鱼骨和鱼头煲汤，有吃的有喝的，越吃越上瘾，好了不多说了，下面我就把剁椒鱼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
首先把草鱼处理一下，把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚的内脏、黑膜都处理干净，用厨房吸水纸，把表面的水分都吸干，在鱼尾切一刀，把鱼肉片下来，另一面的鱼肉也片下来，把鱼骨剁成小块，把鱼肉对半切开，把鱼肉斜刀切成片即可。
在鱼肉碗中，加上一勺食盐，先下手抓拌一会，把表面抓的粘手，再用清水洗干净，把水分都控干，在小碗中加上葱段、姜丝、适量的清水，下手抓拌几下，把葱姜的汁水抓出来。鱼片的水分控干后，加上葱姜的汁水，再加上食盐、白胡椒粉，下手抓拌均匀，抓的粘手，加上一个鸡蛋清、适量的淀粉，抓到鱼肉裹上一层淀粉糊，加上食用油抓拌均匀，腌10分钟，在小碗中加上食盐、白糖、蒸鱼豉油、剁椒酱搅拌均匀。
下面取出腌好的鱼肉，一片一片的卷起来，均匀摆放在盘中，铺上一层剁椒酱，热水上锅蒸5分钟，时间到出锅，撒上葱花，这样就可以开吃了。
第一：先把草鱼处理干净，再把鱼肉切下来，加上食盐抓拌一会，这样可以去除腥味。
第二：腌鱼肉的时候，不要放各种调味品，只加上葱姜汁、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，这样腌出来的鱼肉鲜嫩又入味。
第三：上锅蒸的时候，要记得淋上调好的酱汁，这样鱼肉入味又好吃。
这就是家庭版剁椒鱼详细的做法，你们都学会了吗，剁椒鱼就是由草鱼做出来的，吃起来鲜嫩又入味，给家人吃起来开胃又下饭
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