澳洲生活实录之:狂吃海鲜的日子

记得刚来澳洲时，鱼店最吸引我们的是硕大的老虎虾，可以看图比较下，真的是硕大，比苏州那些小鱼小虾大了不是一点点，毫不夸张地说，简直比我手掌还要长诶。

被老虎虾吸引的原因也很诡异，因为之前在斯里兰卡自由行，在那种老式中巴车颠簸八九个小时后，在Galle吃到当地唯一一家中餐中就有黑胡椒老虎虾，那时吃起来简直人间珍馐美味，也因此结缘老虎虾。

在悉尼的前半年里没少吃.此虾价格在各种海虾中算比较高的，一般在35刀/kg以上，大的会更贵一点。折合人民币大概180块两斤吧，

如果按当地消费水平的话其实还是完全可以接受的，哪怕是对于当时的我们，这种刚到澳洲，吃着人民币换来的老本来讲。

刚来的时候对鱼类的探索相当有限，毕竟鱼店那一排排的，从没见过的鱼类，让人迷茫到无从下手。

当时仅有尝试的鱼类是blue cod，蓝鳕鱼，也叫笋壳鱼，

说到笋壳鱼大多数人也就大概知道，这玩意在国内饭店也是个高档货，记得饭店大概也在200-300一斤的价格吧。

在澳洲是什么价格呢，请见下图

写的很清楚，约21刀/kg，在鱼店基本算中等水平，一条差不多大小的blue cod大概在20刀不到，折合rmb100元左右吧，当时有同学来悉尼找我玩，就买了blue cod跟老虎虾招待他。

还尝试的一种是snapper，鲷鱼，印象中会被做成sashimi的鱼类，白色接近透明的鱼肉配上略带红色的鱼皮边缘。我想大家也大概会想起是不是吃过snapper的刺身啦！

snapper价格在20刀/kg左右，鱼店一般都是不到1kg，当然南澳有那种巨型snapper那就另当别论了。

第二阶段，随着我们小夫妻两人都在澳洲找到稳定工作后，开始挣澳元啦，不再吃人民币老本的我们，慢慢开启了通往海鲜终极盛宴的大门。

下面这位便是虾类刺身届的翘楚，SCAMPI，新西兰深海鳌虾。

在悉尼著名景点fish market鱼市场也是超级无敌受欢迎的，size大一点价格大约在80刀/kg，稍小的在60左右。

这个真是飞机中的战斗机，鲜甜到要你相信。

这个虾只推荐sashimi生吃，生长在深海的scampi，

远离了一切污染让你放心安心的sashimi哈哈！

在澳洲一定会吃三文鱼，当然我们所说的三文鱼并不是australia salmon，因为这种australia在澳洲相当泛滥，鱼店大概价格是5刀/kg，那是相当的廉价，然后肉质也是糙到要你相信。

我们所说的三文鱼学名为大西洋鲑，俗称挪威三文鱼，它长这样

切开是这样

但是australia salmon长这样

切开是这样

肉质粗糙腥味重，不受澳洲人待见，对于中国吃货来说，也并没有什么吸引力。

这种鱼在澳洲海岸线泛滥，前几天同事租小船去钓鱼就钓了好几条，还都不小，但这种鱼的作用仅仅是钓上来掏内脏丢海里吸引其他鱼类集合而已……

肉的话看心情了，要是被切几段跟内脏一起扔海里也并不奇怪。

真的是没什么地位的三文鱼啊哈哈。

既然说到三文鱼，那就要说说用新西兰冰川水养大的帝王鲑！相信我，不是所有的三文鱼都可以叫帝王鲑，那个肉质，颜色，脂肪含量，鲜嫩程度，真的一般的三文鱼遥不可及的！！！

建议不要轻易尝试，一旦尝试你会发现传统挪威三文鱼简直难以下咽味同嚼蜡。

给22个月的宝宝煎过几次，每次都是一整块一口接一口吃到只剩鱼骨头。

吃过这种三文鱼之后我有尝试过再吃普通的，真是没有对比就没有伤害，真的咽不下，好腥好粗糙，原谅我真的办不到啊。

说下价格，帝王鲑的价格在40刀多到50刀一kg，而普通的挪威三文鱼在23-30左右。

对于三十出头的我们，一分价钱一分货这种话我们深信不疑，毕竟吃过的盐比走过的路还要多..好能鬼扯啊哈哈。

第三阶段，终极盛宴，狂吃海鲜

这个阶段的开启是在女主生日过后那个周末，那时也是迷茫的时期，整天混迹于全悉尼最火辣的串串香，重庆牛油火锅，古城烤鱼，港式茶餐厅，水井坊，蜀香坊这种中餐厅间，毕竟有一颗中国胃。

连续几个月的重油重辣重口味让我迷失了自我，让我的肠胃也迷失了自己。

终于在女主生日那个周末，男主也就是我！

特意买了一只1.5kg的本地龙虾，姑且叫他青龙，但不是人们说的小青龙哦。

大概长这样，图上这只大概在1.5kg左右，当时的价格是100刀/kg，切开后是这样的：

真的是吃到恶心。.两个人真心吃不完这个家伙，同期被一起拿着涮火锅的，还有小青边鲍，老虎虾，鱿鱼等....

二人食确实有点多了，那餐吃到头晕目眩再也不想碰大龙虾的感觉。

因为短期不想碰龙虾的缘故，

于是尝试了这种，

脸一样大的黑边鲍。

一只在600-800g左右，价格大概在60-70刀/kg，

买2只，一只辣炒一只清蒸，

鲍鱼不像龙虾，并不会腻........

所以有事没事整两只。

其实通常所说的澳龙是下图这种

南部岩石龙虾，全身红色，根据产地的不同品质也有好坏，通常以低温海域出产的为佳，低温下慢速成长给岩石龙虾带来了坚硬的外壳跟细腻鲜甜的肉质，是龙虾中的战斗机，美味中的美味。

价格也比较辣手，一般在135刀/kg左右，一只两千克多的红龙折合rmb也得小2000。

还是那句话，一分价钱一分货。

说完龙虾来说说澳洲的螃蟹，只说试过的，那就是mud crab，肉蟹中的王者，达尔文泥蟹的美名相信各位多少也有所耳闻。

对的您没看错，一个蟹钳比我手掌还大，难以想象被这玩意钳一下会发生什么，还是不要想了倒吸一口冷气。

图里这只大概在2kg不到，是的您没看错，一只肉蟹两千克，四斤！

但无论如何，不管它多大，吃了它才是王道，

满口甜滋滋饱满的蟹肉，浑身洋溢着幸福的味道，根本停不下来好么。

由于两千克实在太大虽然好吃但是费劲啊，一个大钳子放你面前，你咬也不是，掰也不是，感觉多失落，还是尝试这种1kg左右的吧，起码大部分部位，能用牙暴力解决问题。

还有一种常见的螃蟹就是下面这个了，blue swimmer，兰花蟹。

其实就是梭子蟹，但由于大部分都是冰鲜的，对于我们这种吃了数十年阳澄湖大闸蟹的人民来说，并不惊艳。

蟹说完了，来说说生蚝，尝试过的有两种，太平洋蚝和岩石蚝，两者区别就是蚝肉颜色的不同：太平洋蚝冷色调的乳白，岩石蚝则是暖色调的带点淡黄的白。

下图便是rock oyster，相当饱满，入口也是满满的嫩滑与海水的味道，相当肥美，建议生吃。

下面这种就是太平洋蚝了，个人觉得不如岩石蚝那么饱满，但更鲜美吧……其实我个人更喜欢岩石蚝。

最后一部分，说一下鱼类，尤其是宝宝爱吃的鱼类，

因为我们家有个爱吃鱼，相信吃鱼会聪明的乖宝宝，这个乖还是加引号比较合适，毕竟身为父母，大家都知道魔幻2岁的威力……

分享几种鱼类：

吃的最多的还是上图这个，Coral trout，俗称星斑，也叫东星斑。

这种鱼真是肉质紧实有弹性，味道鲜美，葱姜清蒸十分钟倒去汁水放葱丝姜丝浇上热油豉油真是好到没话说，这才叫鱼好吗！

不到2岁的孩子很爱吃，基本一周一条的样子。

还试过星斑切片涮火锅的吃法，也是被惊艳到。

星斑根据新鲜程度价格也不一，新鲜的在40刀/kg左右，放几天一般在30刀/kg左右。

游水的在90刀/kg左右，那价格也是比较辣手了……

这个叫pig fish，猪鱼，不知道为什么会这么叫，男主喜欢尝试新事物，各种高级货都要试试，于是有了下图：

这牙口，真的是好凶好凶，还是不要看脸吃了，不然会影响您对味觉的判断，真的太凶残了好么……

话说回来，肉质也是可以，肉很厚，但说实在的，个人感觉肉质比东星斑还是弹性不足，但鲜美确实不输东星斑，宝宝也爱吃哦……

这个价格在50刀/kg左右。

这个叫红三刀，并没有尝试过，

但据说是很稀有的品种，吃一条少一条的那种，可遇而不可求那种，不是每次去都能看到那种，你想吃都不一定吃的到的那一种哦。

据鱼店老板说是鲜嫩无比，清蒸为宜……

这条好看的鱼是什么呢，俗称青衣，

不仅长得好看，味道也是好上加好的类型，尤其是游水的，就是活的。

价格也是辣手，游水青衣大概在70刀/kg，

尝试过后真的又是这一句，一分价钱一分货，

那种口感不是一般的海鱼能比拟的，

蒸熟后鱼皮会自然撑开露出纯白鱼肉哦，

新鲜的表现，真的好不是一点点哦。

有机会推荐尝试，真的是吃到骨头都不剩，

我们家孩子嘴最刁也会挑好的贵的吃，

这个青衣也是直接开启了吃鱼世界的大门，

一发不可收拾…………

这个大眼仔俗称金目鲷，也是我想尝试确还没尝试的鱼类，

据说也是鲜美细嫩的好货，刺身清蒸无所不能……

看起来美的一塌糊涂味道也不会差，毕竟还是那句话，一分价钱一分货嘛哈哈！