开海啦!最全的海货地图来了!保你用得上~


9月1日中午12点一到,岛城沿海码头的万艘渔船将出海捕捞,收获秋季第一网。如今,正是虾肥蟹美的好时候,市海洋与渔业局估计,我市今年的捕捞量不会低于往年。我市近海渔业资源品种丰富,能捕捞的鱼类产品就有40多种,但目前的捕捞量仅能满足市民三成需求。 






想买本地海鲜最好去码头 



金口紫彩血蛤




  金口紫彩血蛤,外表和普通毛蛤蜊类似,但壳面有数条环形紫带,肉色血红,肉质细嫩,滋味比普通毛蛤蜊鲜。

  紫彩血蛤在山东半岛仅见于丁字湾白马岛以西、香岛以东、五龙河口金口和丰城一侧的浅滩上。每年3月下旬至4月上旬产卵后,紫彩血蛤受不了海水高温,逐渐埋潜至一尺深的泥沙里夏眠,现在海水温度逐渐降低,紫彩血蛤会逐渐上市。

  紫彩血蛤的吃法和毛蛤蜊差不多,用水煮了蘸姜醋汁,不过火候不要煮大了,否则影响鲜度。 


  采购地址:即墨市丁字湾附近
  自驾线路:青银高速-青新高速-龙青高速-滨海公路



胶州营口马蛸




  胶州湾西海岸,有些独特的小海鲜,马蛸就是其中的一种。马蛸和八带相似,但头足部4对肉腕比八带长得多。

  马蛸最好的做法是炖着吃。烧杂鱼时,把马蛸、立虾放进去一起炖,马蛸就变硬了,口感鲜美,还伴有杂鱼的香味。马蛸头里的墨汁是抗癌的天然良药,所以这玩意不能扔掉,它也是马蛸身体里最鲜美的精华,虽然一口咬下去可能立马变一口大黑牙,但那种鲜美滋味值得一试。 

  采购地址:胶州营海码头
  自驾线路:青兰高速-营海立交-S219-S397-双积公路



丰城虎蟹



  丰城最有名的海鲜是虎蟹,又称鬼蟹,色泽鲜艳,因壳上有对明显圆斑而得名。虎蟹居于丁字湾海流入海口附近的海域,从丰城镇七口村至栲栳码头是捕获虎蟹的最佳位置。

  虎蟹数量不多,不能养殖,能不能捞到全凭运气。虎蟹成年体重200—300克,大的可达500克,肉质鲜美。丰城除了虎蟹以外,蛏子、虾皮和末货也很有名。 

  采购地址:虎蟹居于丁字湾海流入海口附近的海域,而栲栳岛码头也是捕获虎蟹的最佳位置。
  自驾线路:青银高速-青新高速-龙青高速-滨海公路



鳌山沙蛤蜊




  鳌山街道的渔船带回的海鲜多是八带、螃蟹和杂鱼。鳌山还有一种蛤蜊很有名——沙蛤蜊。沙蛤蜊个头比胶州湾蛤蜊大,外壳厚,肉脆,略带甜味。但这个蛤蜊懒,即使放在海水中,它仍不愿意把沙全吐出来。最好做汤喝,这样能避免硌牙。



王哥庄会场螃蟹




  正宗会场螃蟹钳子长,两钳前半段能互相重叠,俗称能“盘腿”。一斤重的会场螃蟹,两只钳伸开,宽度能达60厘米。会场螃蟹体内泥很少,肉白细嫩,呈丝状,味道香中带甜。另外,会场螃蟹腹部发亮,蟹壳较硬。

  会场螃蟹个头越大价格越高,每个三四两的螃蟹一斤卖50元左右,半斤左右的每斤约80元左右,一斤左右的每斤就要超过100元。除了个头的大小,渔船捕蟹数量的多少也决定了价格的浮动。

  采购地址:会场码头
  自驾线路:滨海公路-Y002公路



沙子口金钩海米和鲅鱼



  沙子口最有名的海鲜要数鲅鱼和金钩海米。鲅鱼和金钩海米品相、质量最好的当属春鲅鱼和春海米,当然了秋海米也不错。秋天捕获的鲅鱼个头小一点,口感不如春鲅鱼。 

  采购地址:沙子口码头
  自驾线路:香港东路-崂山路-西沙路



黄山海蜇



  海蜇被打捞上船后,渔民接着对海蜇进行手工分离,分成海蜇皮、海蜇里子等,保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度,这也是黄山海蜇区别于其他地方的一大特色。

  每年的7月和9月,都是崂山王哥庄街道黄山社区的海蜇捕捞季。三十多艘渔船,每天打捞上来近10万斤海蜇,除了供应本地市场外,还深加工销往全国。 




积米崖石夹红



  积米崖渔港市场多是本地海捕的小海鲜,其中以石夹红和虾虎最受欢迎。

  石夹红虽不如梭蟹个头大,但外壳硬,肉质甜,格外受宠,价格也不便宜。灵山岛野生石夹红,3两以上的个头每斤卖到了80元。另外虾虎(当地人也叫蝼蛄虾)也很抢手,外壳软,适合油炸蘸椒盐。此外,小波螺、蛎虾、鲅鱼、老头鱼和刀鱼也是积米崖的人气海鲜。 

  采购地址:积米崖码头
  自驾线路:胶州湾隧道-漓江东路-漓江西路-双积公路



琅琊港西施舌



  琅琊港有种名叫西施舌的贝类,这种非蚬非蚌的贝壳类生物,打开外壳,就有一小截白肉吐出来,因看着像舌头,故名西施舌。

  汆西施舌是鲁菜经典名菜,将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开,去浮沫,倒入盛西施舌肉的汤碗中,撒上香菜末即成。而今“氽西施舌”,制作方法更别致了,即先将净西施舌肉一片两半,将香菜切细末,分别盛盘,连同胡椒面、醋一并上桌;然后每人守个火锅,将清汤烧开,加适量精盐和鸡油,用筷子夹西施舌肉片在汤中涮烫,随涮随吃。吃完肉后,再把香菜末和韭青末置锅内烧开,饮汤。 

  采购地址:胶南琅琊港码头
  自驾线路:胶州湾隧道-漓江东路-漓江西路-滨海大道-灵山芝二路-琅琊港一路



田横岛马蹄蟹



  马蹄蟹是田横岛独有的品种,别的海域难寻见,是田横三宝(蛤蜊、土鸡、马蹄蟹)之一,因蟹背上有个马蹄印得名。马蹄蟹个头不大,壳薄肉厚、味道鲜。田横还有一种海鲜叫海蚰蜒,学名沙蚕,可辣炒也可焙干炖汤,和海肠一样,有天然味精之称。

  采购地址:田横岛码头
  自驾线路:青银高速-龙青高速-滨海公路-S603公路



东港码头笔管鱼



  东港码头的渔民以捕获小海鲜为主,像笔管鱼就是其中的一种。每次回来的渔船都能捎回来泛着紫色还活着的笔管鱼,往往船还未靠岸,就被酒店预定了。 

  采购地址:东港码头
  自驾线路:滨海公路-Y002公路



胶州湾四小天王



  胶州湾物产丰富,除了大家耳熟能详的红岛蛤蜊、上马白鳝外,胶州湾还有四种小海鲜,在岛城其他地方很难捕获到。这四种小海鲜是末货、泥蚂、海沙子、蚝艮,被称为胶州湾海鲜四小天王。 

 

  采购地址:胶州湾码头
  自驾线路:青兰高速-红岛立交



怎么样?

是不是已经禁不住流哈喇子

分分钟想驱车去赶海了呢?

快快动起来吧!



来源:青岛大众网

千年商都·泉海即墨

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