酒局 只是找理由喝酒
2014 年
从深圳回到娄底 做只卖葡萄酒的店
用旧家具 开始了第一个正儿八经的葡萄酒店
选址 和 大环境因素导致生意异常的差
不想浪费时间却又没事情可做
索性继续学习葡萄酒
学习葡萄酒 品尝是一定不能少的
找到能够长期分担酒资的人 非常重要
在老家这种偏远山区有这种喜好
愿意掏钱的人 少之又少
通过陌陌遇到了两个愿意玩AA制酒局的小哥
便有了最初的酒局
2016 年
学习的阶段到了需要大量品鉴练习的阶段
于是在长沙做了工作室
与其说是工作室
倒不如说是对长沙生活习惯的开始
这个工作室有厨房 也有厉害的厨娘
理想的餐酒搭配成了理所应当的事情
厨娘会用大菜碗装咖喱牛肉
高比例鲜嫩多汁的粒状牛肉
牛肉汁液融合浓郁的咖喱酱汁
红烧肉需要做上五六个小时
用超大冰桶装冰镇花螺 圣子
酒后偶尔会做拉茶
从六点半开饭 吃喝持续到午夜十二点左右
2017 年底
终于正儿八经的做了个路边店
因为没遇到合适的人
延续了以前需要预约才能确保开门的方式
Binks Wine 酒局顺理成章的延续了下来
做酒局成为了一种习惯
虽然酒量不好
但是一起喝好酒的开心情绪 总会被带入其中
筹备与清场也都会乐享其中
搭配上也更为随性 除开仙峰的面包
遇到高单宁的意大利 西班牙酒
就叫外卖 凉菜 或是 炸串烧烤
想吃生蚝就开支香槟
Binks酒局
起源是爱好者各自带差不多价格的酒一起玩
找个借口可以喝平日里舍不得打开的美酒
一直到现在以及以后
都欢迎自带酒 符合预算和主题即可
以 酒 或是 食物与酒的轻松搭配为主
不是 传统商业的推广 社交 教育
不用 酒商清库存 过了适饮期的低价酒 做酒局
不同的酒款使用不同的酒杯
不同的酒使用不同的杯型
如果不够酒杯会提前购买充足的酒杯
哪怕只为了做一次的酒局也会如此
提前的约定是非常必要的
店杯为Spiegelau Venus系列 非常欢迎自己带酒杯
这里没有大小总 或是 张三李四老板
只有喜欢吃喝 热爱生活的人
