这道香辣酱爆花螺。
口感很棒,
咸中带甜,
还有爆炒出来的香味。
主料 | |
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花螺 125G | 蒜 2瓣 |
水 1碗 | |
调料 | |
盐 适量 | 料酒 3勺 |
油 适量 | 糖 适量 |
生抽 适量 |
FJ中华炒锅
1.花螺在盐水中养一下,让它们吐干净沙。
2.葱姜蒜切丁备用,豆瓣酱备用。
3.锅中放适量油,下葱姜蒜爆香。
4.放豆瓣辣酱,煸出红油,酱汁呈润泽冒泡状态
5.锅中下花螺翻炒片刻,酱汁均匀裹住花螺。
6.放二汤匙料酒,一汤匙生抽。
7.再放一茶勺糖提鲜,可再放一小碗水。
8.稍煮使花螺吸收酱汁,就可以关火起锅了!
1、用盐水可以让螺吐沙。
2、花螺爆炒时间不宜过长,影响肉质。
3、辣酱、生抽中有盐份,海鲜又本身带有咸味,烹炒过程不用放盐。
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