楼主：asurafairy
这个无敌简单但是无敌好吃~~~ 加不加蜂蜜都可以甜——上——天~ 按Amanda曼达的方子做的，不过做了简化
【方子】
1、挑那种细长的胡萝卜，对半切（胡萝卜可以去皮也可以不去，对胡萝卜味特别敏感的人可以去皮）。红薯不去皮，洗一洗后擦干，切大片。南瓜也不用去皮，切片，南瓜记得肉切得大点，它皮比红薯容易焦~。我用的是kabocha日本南瓜。
2、拿个大盆装入切好的胡萝卜 红薯 南瓜。倒适量橄榄油，让所有蔬菜基本上能裹到就可以的分量。撒适量盐和黑胡椒。加盐有助于提升甜味。所以日本和台湾吃西瓜都要撒盐啊~ 放心，不会咸的
3、Amanda这时候还加了几勺蜂蜜和一块黄油。能更香，但是这两样都不加也已经非常好吃非常甜，所以就看大家喜欢奢华版还是健康版啦，哈哈
4. 430度烤箱最下层烤20分钟，拿出来翻个面再烤30分钟。其实不最下层也可以，主要就是怕表面焦掉虽然焦化的部分也很好吃哈哈，如果放中层有点焦了盖锡纸就行。温度也不定的，不如烤30分钟或35分钟后再拿出来翻面神马的都可以
我们家的理念是不常吃炒饭，但既然都吃炒饭了，就不要怕罪恶，哈哈。这个炒饭我是放自家熬的猪油炒的，超香。但是其实放一般的食用油应该也会很好吃。
【方子】
1、干姬松茸拿热水泡上。三文鱼切块。shallot或洋葱切很碎很碎（我一切就流泪，拿food processor弄的）。隔夜米饭准备好。如果是新鲜米饭，记得比平时少加水，煮得稍微干一点
2、泡软的姬松茸拿出来撕碎，挤干，paper towel包着再挤干一点。
3、锅中放一点猪油，倒shallot碎/洋葱碎炒软，姬松茸进去炒香炒软。炒到shallot碎/洋葱碎有点brown之后盛出来，如果锅底没油了再加一点食用油，倒进三文鱼丁炒熟，小心别都铲碎了（一般懒人如我都是不盛出来，直接划到锅的另一边的，嘿嘿），把之前的shallot碎/洋葱碎和姬松茸倒回来一起炒，可以加一点盐。
4、盛出来。倒蛋液进去，成型后煎得有点焦香后铲碎，把之前炒好的配料都倒进去。当然蛋也可以先炒好盛出来再炒姬松茸那些再把蛋倒进来一起炒，顺序调一调无所谓的
5、再加一点点猪油，倒入米饭，炒散
6、加适量盐，一点点白胡椒和黑胡椒，撒入葱花，拌炒几下就可以关火了
自制的碱水面超级劲道，就是国内那种感觉！很细还全程不用撒粉的程度，可想而知有多劲道~~~
泰式香茅蒸rainbow trout&蛤蜊、山寨boiling crab/angry crab、日本冷荞麦面
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