海南的天晴朗起来总是特别的纯粹，万里无云，远处海天连成一线，湛蓝的海面上波光粼粼，炫目的让人睁不开眼。景色虽美，随之而来的酷热却难以忍受。好在我有消暑良方，取一只椰子水服下，第一口清冽，第二口香甜，喝下第三口瞬间满血复活。海南卖椰子的小店随处可见，花几块钱就可以感受一下热情的海洋气息。
椰子是海南第一大特产，来海南不吃椰子，不算是真正到过海南！但是说道吃椰子也许很多人都只想到喝椰子汁，其实椰子的吃法有很多，今天小编就传授给你具有海南特色的吃法。首先我们来了解一下椰子的功效和作用。
椰子的功效与作用
椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。
椰子产品
市面上能买到各种各样的椰制食品，例如椰子糖、椰子糕，椰壳还可以制作工艺品。
椰子糖
椰子糕
椰香薄饼
椰子手工艺品
椰子的食用方法
如果是在超市购买的完整椰子，很多朋友会遇到不知如何打开的问题，仔细观察会发现椰子上面有三个眼，只有一个是真眼，如图所示。
找出三个眼当中最不像三胞胎的那一个，用筷子用力戳就可以戳开，然后就可以喝椰子水啦。椰子水喝完后，剩下的部分千万不要浪费。用大刀劈开椰子。一定要用好刀，不然很难劈开。
劈开后把椰壳分成小块，方便把椰肉剥离。剥离的椰肉切小块榨汁，这个椰汁和某某品牌椰汁差不多味道，可以根据自己的口味添加蜂蜜或糖。
其实上面都是非常普通的吃法，我再介绍几个不那么普通的。
原盅椰子炖乌鸡
1.鸡腿洗净切成块备用。
2.海参提前泡发好（可不放），桂圆肉、枸杞洗净，姜切片待用。
3.把椰子盅打开，倒入三分之一椰汁。
4.把斩好的乌鸡腿、海参、桂圆肉、枸杞、姜片放入椰子盅内。
5.锅里倒入清水，放入个小碟或碗，然后把椰子盅放锅内，盖上椰盖和锅盖，煮开后调小火炖煮2-3个小时。
6.打开盖子即可食用（如果喜欢吃咸的，加入少量的盐）。
椰肉白皙软糯，鸡肉黑实弹牙，二者清香交相混杂，丝丝入扣，清甜可口，味道香浓。这道汤还具有补血养颜、健体润肤的功效，适合四季常饮。
夏日椰子炖蛋
1.准备鸡蛋、牛奶、白糖、一只喝完椰子水的椰壳。
2.将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀。
3.椰汁喝完后，沿着椰子顶部（三只眼位置）用刀慢慢切割出一个盖子，将蛋液灌进椰子内。
4.盖上椰子盖，待锅内水烧开了就可以炖了。
5.中火炖约5分钟，中旺火炖约10分钟，期间可揭盖察看蛋液表层是否有凝固状，凝固即可以关火。
冷热两吃，椰子香味阵阵飘来，一本满足！
原汁椰子冻
1. 将椰青把顶部打开，把椰汁取出。
2.把两片吉利丁片泡软备用。
3.然后把椰汁和牛奶混合在一起加砂糖调味(根据自己喜欢的口感，量要控制以免椰子壳装不下)。
4.把泡好的吉利丁片拿出，沥掉点水，把吉利丁片装进碗里，倒一点椰汁牛奶混合物隔水加热直至吉利丁融化，然后再将全部椰汁牛奶倒进大碗里，边倒边搅拌。
5.把混合好的椰奶汁倒进椰壳，放冰箱冷藏四-六小时就可以开动了。
冰冰凉凉的成品！吃的时候再倒一点椰汁，吃肉喝汤！
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