涨姿势之教你成为龙虾专家(二)

在所有的龙虾中，青龙虾的口感是公认最好的。又称为本地龙虾、中国龙虾、波纹龙虾，颜色深绿，贝壳呈现橄榄绿色而密布白色小点，体量可达1斤，青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。主要分布在西太平洋海域，中国南海、东海南部及台湾沿海、香港，非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛也有产出。

新西兰龙虾，中文名字南极深海螯虾，又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾。新西兰小龙虾较澳洲红龙，法国蓝龙体态娇小，形似龙虾，一对细长大螯；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的纯净、无污染的海域环境中，属于限量捕捞的稀有美味。

美国花龙，俗称“小蜜蜂”，花龙头胸甲前背部均有彩色花纹，体形较大，底色多为橄榄绿色、褐色，没有钳，有长须，体长通常为20-40cm左右。生长在南美洲地区，加勒比海、美国、古巴地区。

锦绣龙虾为龙虾科，俗称山虾、沙虾。腹部、第一触角和步足呈黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米，是龙虾属中体型最大者。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种，生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。