红肉蜜柚、火龙果正当道，还有红肉猕猴桃、橙子，甚至红皮红肉马铃薯也已登场
一大波果蔬凭“红肉”成新贵
红色果蔬本不算稀奇，有趣的是本来并不红的果蔬育出红色品种后成为市场新贵。蜜柚、火龙果、猕猴桃、橙子等出现了红心品种，甚至红皮红肉马铃薯也已经在市场出现。
近年柚子品种推陈出新，从白皮白肉到白皮红肉，如今是“三红蜜柚”(皮红、瓤红、肉红)最走俏。2015年11月7日，广东梅州市梅县区创建国家农产品质量安全县暨第五届“金柚飘香”文化节举行，广东省农科院果树研究所所长钟广炎透露，沙田柚已发现类似红肉品系待培育。今年福建省第十一届平和蜜柚节，平和县红中红蜜柚专业合作社的三红蜜柚荣膺“新品王”。
新品种“有红心必贵”
新品种“有红心必贵”，三红蜜柚目前产地批发价格为5-6元/斤，市场零售价格近20元/斤，而传统白肉品种收购价仅为1.2-1.3元/斤。福建省平和县正达蜜柚种苗有限公司负责人郑育森介绍，近年三红蜜柚种苗需求增长快，客户来自广东、广西、江西、浙江等地，目前价格12-15元/株。，几年间梅州市蜜柚种植面积红心品种占比已经从1/5上升到1/3。
今年火龙果价格低迷但红皮红肉品种价格坚挺，目前地头收购价平均为5-6元/斤，部分高达30元/斤，而白肉品种仅1-2元/斤。红肉火龙果有多个品种，果肉色泽和透明度略有不同，有桂红龙、紫红龙、粉红龙等，红心火龙果逐渐取代白心已成趋势。
红皮红肉马铃薯受追捧
马铃薯亦粮亦蔬，继黑色马铃薯、紫色马铃薯之后，红皮红肉马铃薯备受消费者追捧，地头收购价4元/斤，比普通马铃薯贵一倍，目前山东、甘肃、四川等地种植较多。
人们历来认为“中国红”寓意吉祥喜庆，红色果蔬被认为“颜值”更高，而它们的保健作用也是一大卖点。大多数“红色果蔬”中都含有花青素和胡萝卜素。以橙子为例，研究表明，血橙中含有丰富花青素，具有清除人体自由基和抗氧化的功效，对于抗衰老、预防癌症、心脏病等有效果。
果蔬的“红色”如何得来？
有消费者担心，艳丽的颜色是否通过转基因获得？贵州省果树科学研究所副研究员严佳文介绍，以火龙果为例，自然界中本来就存在野生红皮红肉品种，科研人员从中筛选培育出优势品种进行推广。钟广炎介绍，血橙和三红蜜柚都是突变的结果，“突变是生物进化的原材料”，这些都与转基因无关。
红色果蔬的价格优势会随着品种普及推广而逐渐递减。“2014年红心火龙果收购价为10-12元/斤，今年只有5-6元/斤”，南宁振企农业开发有限公司董事长林汉文说，红肉火龙果保鲜时间短，未来几年虽然整体行情向好，也有易种难销的风险，她建议种植户莫盲目追赶潮流扩种。
